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文献和实验指细胞壁发生栓质化时壁中所堆积的物质。栓质化的细胞壁，难于通气透水，这是由于木栓质的性质所决定。虽然还未得到提纯，但被认为是含长链的 C2 2 羟基脂肪酸 [CH2 OH（ CH2 ） 2 0 COOH]或二羧酸 [HOOC（ CH2 ） 2 0 COOH）的聚合体，与脂肪中通常所见到的颇为不同，此外，与甘油的构成无关。用硝酸氧化木栓时，可得木栓酸（木栓质酸） C6 H12 （ COOH） 2 ，当然在木栓中并不是开始就有木栓脂肪酸的。木栓质从生理学和化学方面
C6 H5 CONHCH2 COOH，相当于苯甲酰甘氨酸，马及其它草食动物的尿中含量很多，在人的尿中也含有少量。从食物摄入的苯甲酸输送到肝脏，在 ATP， Mg2 CoA的共同作用下，肽键和甘氨酸结合生成的化合物。这种合成在狗是于肾脏中进行的，其它动物是在肝脏中进行的，从肝脏中提取出来的酶样品在试管中也能进行。分解马尿酸的酶为马尿酸酶（ hippuricase）。
.银氨溶液：[Ag(NH3)2]+ 12.乳酸：CH3-CHOH-COOH 13.葡萄糖：C6H12O6 14.蔗糖：C12H22O11 15.核糖：CH2OH-(CHOH)3CHO 16.脱氧核糖：CH2OH-(CHOH)2CH2-CH3 17.淀粉： (C6H10O5)n 18.火棉,胶棉：主要成份都是[(C6H7O2)-(ONO2)3]n 只是前者含N量高 19.尿素： CO(NH2)2 NH
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