1-棕榈酸-3-月桂酸甘油二酯

甘油酯glyceride

  　　为甘油的脂肪酸醋之总称。系一种单纯脂质或中性脂肪。几乎所有的贮存性脂肪只是一种脂类，即甘油三酯（ triglyceride）（Ⅰ），是由 1分子的甘油为 3分子的脂肪酸酯化而成。甘油二酯（ diglycoride）（Ⅱ）和甘油单酯（ monoglyceride）（Ⅲ）作为代谢的中间产物是重要的，但在贮存脂肪中几乎不存在。天然的甘油三酯通常至少由 5种以上的脂肪酸形成，在所含脂肪酸的名称最后加上“ in”，如三棕榈酸甘油酯（ tripalmitin

乳 milk

甘油酯 3.6％，三辛酸甘油酯 0.5％，三癸酸甘油酯 1.9％，三月桂酸甘油酯 7.4％，三豆蔻酸甘油酯 20.2％，三棕榈酸甘油酯 25.7％，三硬酸甘油酯 1.8％，三油酸甘油酯 35％。蛋白质中含酪蛋白 80％，其余为乳白蛋白、乳球蛋白。糖类为乳糖。无机物包括 Ca、 P、 K、 Na、 Cl、 Mg等， Fe很少。人乳的蛋白质比牛乳少（ 1.4％），糖份多（ 7.2％）乳腺的发育和泌乳，主要受雌激素和脑垂体前叶激素所支配。哺乳类以外的动物，例如家鸽的嗉囊乳，作为幼雏的液饵也是由亲体分泌

脂类的生物合成 biosynthesis of lipids

而存在。作为基质的酰基 CoA 和含有这种复合体的酰基载体——蛋白质（ ACP ）结合而参与反应。从而乙酰辅酶 A 。丙二酸单酰 CoA 在酶的复合物表面成为对应的酰基 ACP ，在相互缩合、脱羧、还原、脱水、还原的同时依次和丙二酸单酰 ACP 反应，使链不断伸长，最后生成 C 16 — C 18 的长链脂肪酸的 ACP 。酰基从 ACP 转移到 CoA ，作为酰基 CoA 而游离。棕榈酸甘油酯（ C 15 H 31 COOH ）及硬脂酸（ C 16 H 33 COOH ）的生物