[13C6]-异香草素

青梅凉果

坯经漂洗后取出直晒至7成干时备用。 　　配料：话梅的用料配方各有较大的区别，通常为每100公斤梅坯的浸液，水25公斤，甘草4公斤～6公斤，白砂糖10公斤，精盐4公斤，柠檬酸200克，糖精钠500克，肉桂、丁香、豆和茴香粉各50克，香草素适量。 　　浸液：先将甘草洗净后打碎，用水10公斤，煮后取出汁液，再加水10公斤煮后滤取2汁，加水5 公斤煮后滤取3汁，然后将滤取的甘草汁混在一起，加入其他配料，加热至80℃左右，趁热倒入梅坯翻拌均匀，以后每隔2小时翻拌一次，经24小时

核小体 nuclcosome

，如图所示呈圆筒形。单核小体（ mononucleosome）的结构是：在组蛋白的周围， DNA以左旋的方式围绕二周，每一周有 80个核苷酸对，在比核心粒子 DNA长出 20个核苷酸对的 DNA旋卷开始和终止的部位结合着一个组蛋白 HI分子。染色质是由核小体相连成串珠状，核小体间的距离不是无规则的，而是以非常规则的间隔分布着。连接者 DNA的长度因细胞的种类而异，霉菌及兔大脑皮质神经元约含 160个核苷酸对，海胆的精子为 241个核苷酸对。核小体的连接，首先形成直径约 10nm的纤维，再卷成螺线

类胡萝卜素 carotenoid

非皂化脂质。是广泛地分布于动植物中的黄、橙、红或紫色的一组色素。构成发色原因的共轭二重键具有长链聚烯烃结构。通常是几种混在一起生成。具有C40 的萜结构的较多，不含氮。已知天然类胡萝卜素约有 300种，其中不含氧的碳化氢类有胡萝卜素、菌脂素等；含氧的非常多，有醇、酮、醚、醛、环氧化物、羰酸和酯等。它们之中大量存在的有岩藻黄质（ fucoxanthin）、叶黄素（ lutein）、堇菜黄质（ violaxanthin）、新黄质（ neoxanthin）等，均属于胡萝卜醇。类胡萝卜素多数