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- KEMOBio
- 进口/国产
- KM11123150
- 2025年07月15日
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- 详细信息
- 文献和实验
- 技术资料
- 保存条件：
常温
- 保质期：
一年
- 英文名：
(1S,4R)-(4-Aminocyclopent-2-enyl)methanol hydrochloride
- 库存：
100
- 供应商：
科淼生物
- CAS号：
168960-19-8
- 规格：
100g
产品中文名称：(1S,4R)-(4-氨基环戊-2-烯基)甲醇盐酸盐
产品英文名称：(1S,4R)-(4-Aminocyclopent-2-enyl)methanol hydrochloride
CAS号：168960-19-8
纯度级别：98%
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文献和实验甲醇是白酒中主要有害成分。其来源是原料和辅料中果胶内甲基酯分解而成，在使用薯干、谷糠、野生植物等为原辅料时、酒中甲醇含量更高。 杂醇油系指甲醇、乙醇外的高级醇类，是高分子醇的混合物，主要是戊醇，其次是丙醇和丁醇。杂醇油的生成原因是由于原料中蛋白质水解为氨基酸，氨基酸再经酵母或糖化菌分泌的脱羧酶和脱氨基酶的作用而生成与氨基酸相应的杂醇油。杂醇油是白酒中不可缺少的香气成分之一，它与有机酸结合成酯，使白酒有独特的香味但是如果含量过高，与酸酯等成份比例失调，则成为白酒杂味
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