[2H5]-N-乙酰基-D-谷氨酸

谷氨酸 glutamic acid

　　酸性α -氨基酸之一，广泛分布于精蛋白以外的一般蛋白质中，特别在谷类蛋白质中含有大量谷氨酸（小麦的麦胶蛋白中谷氨酸占 13.7％）。昆布榨汁的香味是由谷氨酸的单钠盐（味精）造成的。 D-谷氨酸并不存在于蛋白质中，但在某些杆菌如炭疽芽孢杆菌（ Bacillus anthracis）、肠膜芽孢杆菌（ B． mese-ntericus）、枯草芽孢杆菌（ B． subtilis）的荚膜中都存在着 D-谷氨酸多肽，另外也存在于细菌细胞壁的肽聚糖中。谷氨酸是非必需氨基酸，在生物体内，藉

脂多糖 lipopolysaccharide

脂多糖 lipopolysaccharide 以共价键结合的脂肪和多糖的复合体，主要作为细菌细胞膜的成分而存在。研究比较多的是结核菌的脂多糖。它的一个成分是结合于磷脂酰肌醇的甘露二糖（由甘露糖构成的二糖）。被称为蜡D（wax D）成分的是霉菌酸（mycolic acid）、肽（由D-丙氨酸、L-丙氨酸、内消旋二氨基庚二酸、D-谷氨酸等组成）、多糖（由D-阿拉伯糖、D-甘露糖、D-半乳糖、D-葡萄糖胺、D-半乳糖胺等组成）结合成的构造复杂的物质。另一方面肠细菌的脂多糖，早已作为O-抗原

2D 凝胶的蛋白 Edman 测序

在膜上的蛋白先用胰蛋白酶消化后产生 N 端肽段。N 端肽段上的 N-乙酰化蛋白：N-乙酰化蛋白可用酰基氨基酸释放酶（AARE ) 进行去封闭。由于 AARE 解除短肽的酰基氨基酸，因此需要先用胰蛋白酶进行消化蛋白 [6]。 ( 3 ) PVP-40 用来解离 PVDF 膜上的焦谷氨酸，而剩下的蛋白还结合在膜上。参考文献 1.  Eckerskorn,  C.,  Mewes,  W.,  Goretzki,  H.,  and  Lottspeich,  F.  (1988)  A