- ￥1
- Yuanmu
- 国产/进口
- ZT09332
- 2025年07月15日
企业认证
- 详细信息
- 文献和实验
- 技术资料
- 保存条件：
2-8°C
- 保质期：
3年
- 库存：
100
- 供应商：
岑特生物
- 规格：
25g
产品名称:酵母抽提酶
英文名称:Yeast extract enzyme
供应商：岑特生物
保存条件: 2-8度保存。保质期2-3年，开封后请尽快使用。
规格:250g（可根据客户需要进行定制包装。）
产品性状：淡黄色或白色固体粉末
简介
酵母抽提物（酵母精或酵母味素）是通过酵母细胞中蛋白质等物质水解获得的氨基酸、肽、小分子蛋白、核苷酸、糖、维生素和风味化合物，它具有增鲜、增香及赋予食品醇厚等功能，使产品风味浓郁及口感淳厚，广泛应用于汤类、酱、调味汁、休闲食品和肉制品，在欧美日等国家已普遍采用酵母抽提物来代取代肉类水解物或代替味精。
制法现在主要生产方法为生物酶法，其避免了过去自溶法的细菌污染、生产时间长、得率低和氨基态氮低等缺点及酸水解法的风味差、含盐量高、腐蚀严重、营养损失大、不安全等缺点。
应用范围：
1、 啤酒废酵母
2、 面包酵母
3、 干酵母粉
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文献和实验Yeast Extract for Friis Medium
1.Yeast (93.75 g) + Super Q Water (562.5 ml) per flask.2.Place in incubator at 37°C for 20 minutes.3.Heat to 90-100°C for 5 minutes.4.Cool on ice.5.Pour into centrifuge bottles and centrifuge at 2500 rpms for 30 minutes (4°C).6.Filter supernatant
In vitro transcription with yeast nuclear extract
In vitro transcription with yeast nuclear extract Steve Hahn Last Modified Fri, Apr 25, 2003 Wear gloves throughout, use RNAse free solutions (either autoclaved or sterile filtered) and clean bench and pipetmen with 95% ethanol before use
Invitro transcription with yeast nuclear extract
In vitro transcription with yeast nuclear extract Steve Hahn Wear gloves
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