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- 2025年12月05日
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文献和实验一种氧化还原酶。为分子态氧以外的以特异的底物为电子受体的酶之总称。常附以底物的名称来命名各种酶。有象硝酸还原酶、亚硫酸还原酶那种与厌氧呼吸、还原性同化和合成有关的酶，也有像延胡索酸还原酶等那种与发酵有关的酶，还有像谷胱甘肽还原酶或铁氧还蛋白——NADP 还原酶那种的构成电子传递一部分体系的而依习惯法命名的酶。作为其蛋白质含有黄素、钼、血红素或非血红素铁等具各种性质的酶。
硝酸还原酶 nitrate reductase 一种氧化还原酶，可催化硝酸离子还原成亚硝酸离子的反应。可分为参与硝酸盐同化的同化型还原酶和催化以硝酸盐为活体氧化的最终电子受休的硝酸盐呼吸异化型（呼吸型）还原酶。同化型存在于高等植物、藻类、菌类及细菌，是由含 Mo、黄素和正铁血红素的亚单位所成的酶，即分子内具有小的电子递体。菠菜、小球藻的酶其分子量约 20万。作为电子供体，蓝藻为铁氧还蛋白，菌类主要为 NADPH，而绿色植物主要为 NADH。 HC1.6.6.1— 3。可由硝酸盐诱导
亚硫酸还原酶 sulfite reductase 为还原亚硫酸盐的酶。可分为二型，即高等植物、藻类及细菌的同化硫酸盐的同化型及包括硫酸还原菌的硫酸呼吸及硫酸细菌的氧化硫化物的异化型。二型各具独特的血红素，多为褐色。此血红素根据此酶的缩写 SiR而称为 siroheme，其去铁的化合物（ sirohy－ drochlorin）是维生素 B12活体合成的中间产物，由尿卟啉原生成。同化型酶之中大肠埃希氏菌（ E． coli），酵母（ Saccharomyces），曲霉（ Asperg－
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