氧化型/脱氢抗坏血酸（DHA）含量测试盒

维生素C的定量测定（2，6

、菠菜等）中含量特别丰富。 抗坏血酸在机体同具有广泛的生理功能，已知体内许多重要物质的代谢反应都需要抗坏血酸的参与。它是脯氨酸羟基化酶的辅酶，故有增进胶原蛋白合成的作用。机体中许多含疏基的酶，需要依赖于作为还原剂的抗坏血酸的保护，使酶分子的疏基处于还原状态，从而维持其催化活性。由于抗坏血酸的氧化还原作用，它可促进免疫球蛋白 的合成，增强机体的抵抗力。同时还能使氧化型谷胱甘肽转化为还原型谷胱甘肽（简称GSH），而GSH可与重金属结合而排出体外，因此维生素C常用于重金属的解毒。此外，抗坏血酸尚有

维生素B2和维生素C的含量测定

  一、实验目的 了解和掌握荧光分光光度计的使用方法 二、实验原理   测Vc 的实验原理：抗坏血酸在氧化剂存在下，被氧化成脱氢抗坏血酸，氧化型的抗坏血酸与邻苯二胺作用生成荧光化合物(脱氢抗坏血酸对－氮杂萘)，此荧光化合物的激发波长是350nm，荧光波长在430nm，其荧光强度与抗坏血酸含量成正比，样品的荧光强度与抗坏血酸标准样品荧光强度相比较，即可计算出样品中抗坏血酸的含量。 测VB2的实验原理 :维生素B 2 （核黄素）在468nm紫外光激发下产生

抗坏血酸含量测定（ 2,6 一二氯酚靛酚法）

更为丰富。 不同栽培条件、不同成熟度和不同的加工贮藏方法，都可以影响水果、蔬菜的抗坏血酸含量。测定抗坏血酸含量是了解果蔬品质高低及其加工工艺成效的重要指标。 维生素 C 在金属铜和抗坏血酸氧化酶存在下极易氧化，因此，在用铜制品做食品时，维生素 C 易丢失。此外在碱性溶液中，维生素 C 也易被破坏，而在酸性溶液中比较稳定。利用它具有的还原性质可测定其含量。还原型抗坏血酸能被染料 2 ， 6- 二氯酚靛酚氧化为脱氢型，该染料在碱性溶液中呈蓝色，在酸性溶液中呈红色，被还原后变为无色