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- XY-sh0201
- 上海
- 2025年07月14日
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- 详细信息
- 文献和实验
- 技术资料
- 库存：
100
- 英文名：
/
- 保质期：
3个月
- 供应商：
上海烜雅生物科技有限公司
- 保存条件：
详见说明书
- 规格：
100管/96样
微量法100T/96S
注 意：正式测定之前选择2-3个预期差异大的样本做预测定。
测定意义：
在食品中，亚硝酸盐可与肉品中的肌红素结合而更安定，在食品加工业中作为保色剂，以维持肉制品的良好外观，并防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全，但是人体长期摄入亚硝酸盐过量的食品，可诱发消化系统癌变。
测定原理：
在酸性条件下，亚-硝-酸盐与对氨-基-苯-磺酸反应生成重氮化合物，再与N-1-萘基乙-二胺形成紫红色偶氮化合物，在540nm处有特征吸收峰。
自备实验用品及仪器：
天平、研钵或匀浆器、水浴锅、可见分光光度计/酶标仪、微量石英比色皿/96孔板、蒸馏水。
试剂组成和配制：
提取液一：液体50 mL×1瓶，室温保存。
提取液二：液体50 mL×1瓶，室温保存。
提取液三：液体50 mL×1瓶，室温保存。
粉剂四：粉剂 100 mg ×1支，室温保存。
试剂一：液体10mL×1瓶，4℃避光保存。
试剂二：液体10mL×1瓶，4℃避光保存。
样品处理：
称取样品约0.2g鲜重或0.05g干重，破碎，加入0.5 mL 提取液一，沸水浴15min，冷却至室温，加入0.5 mL提取液二，震荡摇匀，加0.5 mL 提取液三，用镊子加少量粉剂四（约1 mg），静置30min，25℃，8000g离心15 min，取上清液待测。
测定步骤和操作表：
- 分光光度计/酶标仪预热30min，调节波长至540nm，蒸馏水调零。
- 操作表
| 测定管 | 空白管 | |
| 蒸馏水（µL） | 70 | |
| 样品（µL） | 70 | |
| 试剂一（µL） | 65 | 65 |
| 试剂二（µL） | 65 | 65 |
| 混匀，25℃静置15min，于微量石英比色皿/96孔板中检测540nm处吸光值A。 △A=A测定 - A空白 |
||
注意：空白管只需测定一次。
亚硝酸盐含量计算：
- 用微量石英比色皿测定的计算公式如下
NO2-（μg/g）=（△A-0.0002）÷0.234×V样÷（V样÷V样总×W）×0.6668
=（A – 0.086）÷0.234×1.5×0.6668÷W
=4.27×（△A-0.0002）÷W
V样总：加入提取液体积，1.5 mL； V样：反应中样品体积，0.07mL；W：样品质量，g。
b.用96孔板测定的计算公式如下
标准曲线回归方程为：y=0.141x +0.095，R2= 0. 9991 x为标准品亚-硝-酸钠浓度（μg/ml） y为吸光值A。
NO2-（μg/g ）=（△A-0.0002）÷0.141×V样÷（V样÷V样总×W）×0.6668
=（△A-0.0002）÷0.141×1.5×0.6668÷W
=7.09×（△A-0.0002）÷W
V样总：加入提取液体积，1.5 mL； V样：反应中样品体积，0.07mL；W：样品质量，g。
注意事项：
- 试剂盒2-8℃保存。
- 试剂对人体有一定的危害，请穿实验服，戴手套操作。
- 若检测出得OD值在标准曲线范围外，请将样品进行适当的浓缩或稀释（A540 <0.09浓缩，A540 > 1.5 适当稀释）。
- 最低检出限为0.5μg/g。
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文献和实验在食品加工过程中，添加适量的化学物质，与食品中某些成分作用，使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或呈色剂。能促使发色的物质称为发色助剂。 在肉类腌制中最常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐，发色助剂为 L- 抗坏血酸（即 VC ）、 L- 抗坏血酸钠及烟酰胺（即 VPP ）等。 为了使肉制品呈鲜艳的红色，在加工过程中多添加硝酸盐与亚硝酸盐的混合盐。硝酸盐在细菌作用下还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在一定的酸性条件下会生成亚硝酸。一般屠宰后的肉困含乳酸， pH 约
细胞亚铁含量增多是铁死亡区别其他细胞死亡方式的一个主要特征，其检测也是铁死亡研究最常见的指标之一。 下面整理了一些关于细胞亚铁检测的常见问题，助力大家更顺利地完成实验。 Q1：检测细胞亚铁需要多少细胞？ 本试剂盒每个样本需准备大约106个细胞。相比以往的亚铁离子比色法测试盒，样本需求数量大大减少。 Q2：细胞样本如何进行破碎处理？ 本试剂盒使用细胞裂解液对细胞样本进行处理，加入裂解液后，只需在冰盒上静置10分钟，即可离心取上清液待测，有效提升了细胞破碎效率，同时防止了亚铁离子的氧
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