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酪蛋白 钠盐 来源于牛奶SIG
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说明
应用
来自牛乳的酪蛋白钠盐可适用于:
·制备以酪蛋白为基础的膳食用于研究维生素E对凡纳滨对虾幼虫膳食的营养效应[1]
·测定含有胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和肽酶的三酶溶液活性的检测
·调查牛生长激素(bST)服用以腹腔酪蛋白注射对荷斯坦阉牛皮氮代谢的影响研究
·作为免疫印迹中的封闭液组成成分。[2][3]
生化/生理作用
a-酪蛋白在幼儿体内可能是一种免疫原,抗a-酪蛋白抗体与胰岛素具有很强的交叉反应性。这种效应解释了不常
见的胰岛素自身免疫,但这似乎并没有进展到I型糖尿病。
来自牛乳的酪蛋白钠盐是一种磷蛋白。有四种主要类型的酪蛋白组成了牛乳中约80%的总蛋白量:a-s1酪蛋白,
a-s2 酪蛋白,β-酪蛋白以及K-酪蛋白。酪蛋白被视为牛乳中的主要保护成分。
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