美国全国代表性成年人时辰营养行为的综合评估：来自国家健康与营养调查（NHANES）数据的见解

背景：将进食时间（即时辰营养）与身体的生物钟对齐可对整体健康，尤其是心脏代谢健康产生显著影响。然而，在美国这个肥胖率较高的国家，缺乏基于人群的有关各种时辰营养行为的信息。目的：我们的主要目标是描述美国成年人的时辰营养行为及其15年趋势。我们还探讨了时辰营养行为趋势与肥胖趋势之间的时间关联。设计：我们利用了国家健康与营养调查（NHANES）8个周期（2003-2018）的数据，涉及34,470名成年人（年龄>19岁）。从两次24小时膳食回顾中提取食物/饮料摄入的时钟时间。定义了以下时辰营养行为：1）食物/饮料摄入的首次、最后一次和中间时间（消耗总每日能量的50%时）；2）进食窗口（首次和最后一次摄入之间的时间）；3）深夜进食（21:00-23:59之间的食物摄入）；4）进食频率。使用加权百分比或平均值±标准误（SE）来展示时辰营养行为，并使用加权回归模型评估15年内时辰营养行为、BMI和肥胖的趋势。结果：35%的美国成年人有持续13小时或更长的长进食窗口，59%的人在晚上9点后摄入卡路里。美国成年人的食物摄入模式偏向于晚餐，晚餐贡献了每日能量摄入的最高比例（36%）。在不同人口亚组中观察到时辰营养行为的显著差异。与年龄和性别对应者相比，年轻成年人和男性进食窗口更长，深夜进食率更高。黑人个体因早餐延迟而进食时间较短，深夜进食比例最高（68%），且从零食中获取的能量比例高于其他种族/族裔群体。在15年期间，时辰营养行为仅少数方面有微小变化，包括进食窗口时间减少2%，而其他大多数进餐时间行为保持不变。时辰营养行为的趋势远小于肥胖率的趋势。结论：美国成年人持续在一天中较晚时间摄入较高比例的每日能量。尽管呼吁美国人将摄入时间提前，但本研究表明，在回顾的15年期间，总体人群几乎没有变化。