大豆蛋白-藻蓝蛋白浓缩复合物处理对雄性Wistar大鼠HDL功能特性生物标志物的影响

由于营养不当，高密度脂蛋白（HDL）可能发生结构改变，获得功能失调表型。因此，目前的研究工作重点在于改善HDL的功能性，尽管其血液水平可能正常。本研究旨在评估藻蓝蛋白浓缩物（作为食品基质的一部分）对HDL功能特性的影响。雄性Wistar大鼠喂食含2%胆固醇的高脂饮食113天。实验动物分别接受30和300 mg/kg体重的藻蓝蛋白浓缩物与大豆分离蛋白混合处理。评估了血清和肝脏中的胆固醇和甘油三酯水平，以及HDL组分中蛋白质、甘油三酯、含胆碱磷脂、丙二醛、鞘氨醇-1-磷酸和对氧磷酶-1的含量。HDL颗粒中蛋白质的减少是该颗粒功能失调表型的特征。藻蓝蛋白浓缩物饮食防止了HDL颗粒中蛋白质的耗竭，无论剂量如何。HDL的功能与对氧磷酶-1活性相关，其抑制脂蛋白中的脂质过氧化。我们的研究结果显示，在藻蓝蛋白处理组中，HDL颗粒中对氧磷酶-1的水平显著增加。随着高脂血症的发展，HDL颗粒中的甘油三酯变得更加丰富。在接受30 mg/kg体重的藻蓝蛋白的动物中，HDL颗粒和血清中的甘油三酯降低了2倍。在所有接受添加2%胆固醇的高脂饮食的动物中，HDL颗粒中的MDA含量均降低。引入300 mg/kg的藻蓝蛋白使该指标恢复到对照组的水平。因此，在啮齿动物高脂血症模型中，HDL功能失调变化的生物标志物可能是评估脂质代谢紊乱的有用工具。此外，结果证实了藻蓝蛋白浓缩物作为降脂产品一部分的潜在用途。