老年人超加工食品消费模式与认知表现：来自意大利北部的一项基于人群的横断面分析

背景：鉴于超加工食品（UPF）消费量的增加以及认知衰退在老龄化中的公共卫生重要性，了解UPF如何影响认知表现具有高度相关性。然而，在老年人中——尤其是在意大利——的相关证据仍然稀缺，尽管该国人口迅速老龄化、UPF摄入量相对较低且具有独特的地中海饮食背景。方法：我们分析了来自NutBrain人群队列的809名65岁及以上社区居住成年人（59.4%为女性）的横断面数据。使用102项半定量食物频率问卷评估膳食摄入，并根据NOVA系统将食物每日克数分类为各组，采用成分数据分析方法进行分析。使用标准化神经心理学测试评估整体认知和领域特异性表现。使用调整潜在混杂因素的多重线性回归模型估计NOVA组与认知结局之间的关联。还进行了按性别分层的分析。结果：UPF占总能量摄入的21%，烘焙产品是主要贡献者。未加工或最低加工食品的相对增加与更好的认知功能相关（B = 0.36, p = 0.014），而UPF相对于整体饮食的贡献增加与较差的整体认知功能相关（B = −0.26, p = 0.003）。最强的关联见于情景记忆，尤其是在女性中。结论：较高的UPF相对摄入量与较差的整体和记忆相关认知表现相关。需要纵向和实验性研究来阐明因果关系和潜在机制。