聚焦加工与配方的食品分类系统科学指导原则

聚焦于食品配方与加工分类的食品分类系统(FF&PC系统)已在研究和饮食政策领域获得广泛关注，但其效用和科学基础仍存在争议。为回应质疑并明确发展方向，食品与营养科学促进研究所召集了来自政府、产业界和学术界的科学家组成工作组，共同规划了一个旨在满足科学界需求的项目，以应对文献中反复出现的关于FF&PC系统的关切。由此，一个独立的公共部门写作团队——汇集了食品科学、营养研究方法学、膳食指导和感官科学领域的专家——主导制定了指导原则，供研究者在开发、完善和应用FF&PC系统以促进公共卫生时参考。这些原则强调：需要透明的文件记录；明确区分的版本管理；针对特定加工步骤和配方成分与健康结局之间关联的强有力（理想情况下为因果性）证据；根据科学进展和食品供应变化而持续演进；兼顾当前科学共识、验证情境以及研究问题与新FF&PC系统的论证价值。这些原则旨在为该领域研究者提供共同基础和标准化方法，但并不支持或倡导创建或使用FF&PC系统。这些前瞻性原则可用于确定未来研究重点和投资方向，同时在数据不完整时提供审慎行动的指导。遵循这些原则也有助于限制持续投入资源对新FF&PC系统进行批判或辩护。这些原则可作为支持FF&PC系统影响力研究的基础，并由此推动公共卫生政策发展。