CheKine 脂质过氧化（丙二醛）含量检测试剂盒在食品保鲜研究中的应用

KTB1050-CN-CheKine 脂质过氧化（丙二醛）含量检测试剂盒在食品保鲜研究中的应用

摘要

本研究将 CheKine 脂质过氧化（丙二醛）含量检测试剂盒应用于食品保鲜研究。通过对不同储存条件下肉类、油脂类食品样本检测，可直观反映食品脂质氧化程度，为食品企业优化保鲜工艺提供有效监测工具。

一、引言

食品脂质氧化会导致食品品质下降、营养流失，甚至产生有害物质。丙二醛含量是衡量食品脂质氧化程度的重要指标。准确检测食品中丙二醛含量，对优化食品保鲜工艺、延长食品货架期、保障食品安全具有重要意义。

二、材料与方法

食品样本：选取新鲜猪肉、大豆油作为研究对象，分别设置不同储存温度和时间条件。

样本处理：将肉类样本绞碎，油脂类样本直接取用。

检测步骤：按照 CheKine 试剂盒操作说明，对样本进行处理和检测，测定丙二醛含量。

结果分析：分析储存条件与丙二醛含量变化的关系，评估不同保鲜措施效果。

三、结果与分析

储存条件对丙二醛影响：随着储存温度升高和时间延长，猪肉和大豆油中丙二醛含量显著增加。

保鲜措施效果评估：添加抗氧化剂、低温储存等保鲜措施可有效抑制丙二醛生成。

四、结论

CheKine 试剂盒可快速准确检测食品中丙二醛含量，为食品保鲜研究提供有力支持，助力食品企业提升产品质量。

技术支持

亚科因（武汉）生物技术有限公司

Abbkine亚科因致力于细胞科研检测及细胞治疗领域关键生化检测试剂盒的研发、生产和销售,成为全球细胞制药领域创新的关键推动者