如何识别食用菌种质量差?专业人士告诉你

　　随着乡村振兴的推进，多地方发展起食用菌产业，“小香菇”“大产业”越来越受到人们的重视。但近几年农村食用菌种植，成功的少数，失败者还是较多，很多人把失败的原因归结于采购到的菌种是“假的”或质量差。

　　菌种质量的好坏，直接关系到食用菌栽培技术的成败，这是毋庸置疑的。但是很多群众由于没有受到过专业的培训，如何识别食用菌菌种成为人们一个关心的问题。

　　对专业人士进行采访。目前，食用菌菌种鉴定的技术手段主要有直接观察、显微镜镜检、生活力测试和出菇试验等。今天将一一介绍，希望对食用菌种植爱好者有所帮助。

　　采访的这位专业人士是科班出身，专门从事于食用菌菌种生产和培育，理论和实践已经30多年，对各类食用菌有深切的认识和真实的操作，这位专业的人士说：

　　1.直接观察。直接观察就是利用肉眼直接观察培养好的食用菌菌种。当然，这和长期的观察经验是密切联系的，还和一个人的视力有关，观察必须认真仔细。一般优质的食用菌菌种应具备以下特征:菌种纯正，无杂菌感染。一般正规厂家和长期生产食用菌菌种的合作方作为首选的对象，没有经过实践种植的，通过网络广告的慎重采购。

　　绝大多数食用菌的菌丝为纯白色，有光泽，菌种菌丝生长整齐，连接成块，具有弹性，这是用眼光和手感都能判断出来的。

　　菌丝粗壮，生长势强。发黄稀疏，东倒西歪，这样的最好不要选择，还有明显的和正常菌不一样的颜色，这些都是发育不良或者培养失败的或者是杂菌感染的，如果选择到这样的菌种，及时清除，千万不要有舍不得的想法。

　　培养基湿润，与瓶(袋)壁紧贴，无干缩、松散和积液现象。这需要细心的观察，干缩的菌丝体已经死亡亡，东散和积液现象最容易导致杂菌感染，将来直接影响到食用菌栽培成功。

　　民龄适宜，这个提供菌种的厂家都会说明。如果出现菌丝老化，变色，有吐黄水现象，无原基或有幼菇形成，这样的菌种最好不要使用。

　　2.显微镜镜检：显撒镜镜检是指在显微镜下观察食用菌菌丝体。一般优质的食用菌菌种应具备以下特征:菌丝粗且分枝多。细胞质浓度高且颗粒多。菌丝有隔膜。有锁状联合的食用菌锁状联合明显。这一般需要配备仪器，普通的种植户是难做到的，需要专业机构提供相关检测结果。

　　3.生活力测试：生活力测试是指将食用菌菌种转接到新的培养基上。优质菌种应具备以下特征:菌丝体萌发和吃料快，生长迅速，整齐浓密。菌丝体健壮，生长势强。

　　4.出菇试验：出菇试验是指将食用菌菌种扩大后，进行出菇试验，观察菌丝体生长和出菇情况。一般优质菌种应具备以下特征:菌丝体生长快且长势强。出菇早且整齐，产量高且子实体态正常。转潮快且出菇潮次多。抗性强，病虫害发生少。出菇试验评价优质食用菌菌种最有说服力，但测试所需花费时间比较长。

　　食用菌种植具有一定的科技含量，在种植中每一个环节都应引起重视，否则到最终失败了，是什么原因都不知道。