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技术资料/正文
Biochrom30+ 氨基酸分析仪检测茶叶酸水解后的氨基酸
75 人阅读发布时间：2025-08-14 14:22
摘要
本品为不同品类的茶叶中的氨基酸，使用Biochrom30+全自动氨基酸分析仪，对其所含的氨基酸组分及含量进行酸水解并分析测定。结果表明该未知样中氨基酸各单个氨基酸含量的浓度见附页结果表。其中样01氨基酸总含量为29.103 umol/mL，02氨基酸总含量为28.806 umol/mL，03氨基酸总含量为30.371 umol/mL。由谱图测试过程中可知，其茶叶中还含有其他种类的氨基酸，所以再茶品类的检测中，使用包含检测项目更多的生理体液系统会更全面，准确。
一、样品前处理
1、 所用试剂
1.1 Loading Buffer：钠盐系统，pH 2.2
1.2 浓盐酸，浓度≥36%,优级纯
1.3 6mol/L 盐酸：取500mL 盐酸加水稀释至1000mL,混匀
1.4 水：去离子水
1.5 17种氨基酸标准品
2、前处理设备
1）分析天平:精度为 0.0001g
2）移液枪及枪头
3）一次性注射器及0.22um滤膜
4）低范围pH试纸
5）真空干燥烘箱
6）无油真空泵
7）电热平板及称量瓶
3、样品制备（参考GB 5009.124-2016食品中氨基酸的测定）
移液枪准确移取试样1mL，加入水解管中，加入10mL 6mol/L盐酸(1.3)，冷冻3min⁓5min,接到真空泵的抽气管上,抽真空(接近0Pa),然后充入氮气,重复抽真空-充入氮气步骤3次后,在充氮气状态下拧紧螺盖。 将水解管放入真空干燥箱中，110°C水解22-24h，冷却、混匀、开管、转移并定容到50ml容量瓶中，用移液枪取适量水解液于称量瓶中，在电热平板上60℃浓缩至干，必要时加入少许水(1.4)，重复蒸干1-2次，加入适量PH2.2的稀释上机用柠檬酸钠缓冲液溶解(1.1),振荡混匀后,吸取溶液通过0.22 μm 滤膜后,转移至进样瓶,为样品测定液,供仪器测定用。
二、分析方法描述（Biochrom 30+）
氨基酸分析仪分析方法参数：
1）色谱柱：Biochrom Na型阳离子交换树脂柱，4.6x20cm
2）分离程序：
运行时间：经分析时间+再生时间 60.15min
3）反应单元温度：135°C
4）检测波长：570nm、440nm同时检测
三、样品中氨基酸含量的计算
样品测定液氨基酸的含量按式（1）计算:
Ci = Cs/As × Ai× F ………………（1）式中:
Ci ——样品测定液氨基酸i的含量,单位为纳摩尔每毫升(nmol/mL);
Cs ——氨基酸标准工作液氨基酸s的含量,单位为纳摩尔每毫升(nmol/mL);
Ai ——试样测定液氨基酸i的峰面积;
As ——氨基酸标准工作液氨基酸s的峰面积;
F ——样品稀释倍数。
附：茶叶中的酸水解氨基酸种类及其分析图谱、做样结果：