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技术资料/正文
Biochrom30+氨基酸分析仪检测花鲳中水解氨基酸
79 人阅读发布时间：2021-02-02 21:28
介绍
以花鲳为原料，使用Biochrom30+全自动氨基酸自动分析仪对其肌肉的氨基酸组成进行分析。结果表明花鲳肌肉中氨基酸总量的质量百分比为14443.578mg/100g，必需氨基酸(不含色氨酸)占氨基酸总量的39.59%，鲜味氨基酸占氨基酸总量的38.73%。
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