生物化学技术

网络 第八章　比色分析 第一节　比色分析的基本原理 　　比色分析是基于溶液对光的选择性吸收而建立起来的一种分析方法，又称吸光光度法。 　　有色物质溶液的颜色与其浓度有关。溶液的浓度越大，颜色越深。利用光学比较溶液颜色的深度，可以测定溶液的浓度。 　　根据吸收光的波长范围不同以及所使用的仪器精密程度，可分为光电比色法和分光光度法等。 ...

网络 第四节　配合滴定法 　　在化学分析中，常利用金属离子与某些配合剂生成配合物的反应来测定某成分的含量。利用配合反应滴定分析方法配合滴定法。能用于配合滴定的配合剂有很多种，其中最常用的是氨羧配合剂，而氨羧配合剂中以EDTA应用最广。 　　一、EDTA配合沆定的基本原理 　　（一）EDTA配合滴定的基本原理 　　EDTA（用H4Y表示）是 ...

网络 第三节　氧化还原滴定法 　　一、概述 　　氧化还原滴定法是以氧化还原反应为基础的滴定分析方法。氧化还原反应较为复杂，一般反应速度较慢，副反应较多，所以并不是所有的氧化还原反应都能用于滴定反应，应该符合滴定分析的一般要求，即反应完全，反应速度快；无副反应等。因此，必须根据具体情况，创造适宜的反应条件。 　　（1）根据平衡常数的大小判断反应进 ...

网络 第二节　酸碱滴定法 　　酸碱滴定法是以酸碱反应为基础的滴定分析方法。利用该方法可以测定一些具有酸碱性的物质，也可以用来测定某些能与酸碱作用的物质。有许多不具有酸碱性的物质，也可通过化学反应产生酸碱，并用酸碱滴定法测定它们的含量。因此，在生产和科研实践中，酸碱滴定法的应用相当广泛。 　　一、滴定曲线与指示剂的选择 　　（一）强碱滴定强酸 ...

网络 第七章　滴定分析 　　分析化学是研究物质组成的测定方法与有关原理的一门科学。它分为定性分析和定量分析两在部分。定性分析的任务是确定物质的组成成分；定量分析的任务是在定性分析的基础上进一步确定各组成成分的相对含量。 　　定量分析通常可分为化学分析和仪器分析。化学分析是以物质化学性质为基础的分析方法，它包括重量分析和滴定分析。仪器分析是以物质的物理 ...

网络 第三节　电极电位的应用 　　一、判断氧化还原反应自发进行的方向 　　电池反应都是自发进行的氧化还原反应。因此电池反应的方向即氧化还原反应自发进行的方向。判断氧化还原反应进行的方向时，可将反应拆为两个半反应，求出电极电位。然后根据电位高的为正极起还原反应，电位低的为负极起氧化反应的原则，就可以确定反应自发进行的方向。如果两个电对的值相差较大（即E ...

网络 第二十一章　糖类 　　糖类化合物亦称碳水化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。 　　糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合 ...

网络 第二节　类脂 　　一、磷脂 　　磷脂是含磷的类脂化合物，广泛地分布在动植物中，是细胞原生质的固定组成成分。磷脂主要存在于脑、神经组织、骨髓、心、肝及肾等器官中。蛋黄、植物种子、胚芽及大豆中都含有丰富的磷脂。最常见的磷脂是磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和神经鞘磷脂。它们的构造与油脂相似，但组成较为复杂。它们的水解产物有醇（甘油或其它醇）、脂肪酸、磷酸和 ...

网络 第二十章　脂类和甾族化合物 　　在人体和动植物组织成分中，含有油脂和类脂，它们总称为脂类。油脂（脂肪和油）是甘油和高级脂肪酸生成的酯。类脂是构造或理化性质类似油脂的物质，主要包括磷脂、糖脂、蜡和甾族化合物。脂类化合物的共同特征是：难溶于水而易溶于乙醚、氯仿、丙酮、苯等有机溶剂；都能被生物体所利用，是构成生物体的重要成分。 　　脂类在生理上具有非 ...

网络 第二节　生物碱 　　一、 概述 　　在生物体内成分中，含氮碱基的有机化合物，能与酸反应生成盐类，将此类化合物称为生物碱。它是一类存在于生物（主要是植物）体内、对人和动物有强烈生理作用的含氮的碱性物质。生物碱的分子构造多数属于仲胺、叔胺或季胺类，少数为伯胺类。它们的构造中常含有杂环，并且氮原子在环内。生物碱常常是很多中草药中的有效成分，例如，麻黄 ...

网络 第十九章　杂环化合物和生物碱 　　杂环化合物在自然界分布很广，其数量几乎占已知有机化合物的三分之一，用途也很多。许多重要的物质如叶绿素、血红素、核酸以及临床应用的一些有显著疗效的天然药物和合成药物等，都含有杂环化合物的结构。生物碱多是中草药的有效成分，绝大多数是含氮的杂环化合物。本章内容与医学关系密切，具有重要意义。 第一节　杂环化合物 ...

网络 第三节　氨基酸 　　氨基酸是一类具有特殊重要意义的化合物。因为它们中许多是与生命活动密切相关的蛋白质的基本组成单位，是人体必不可少的物质，有些则直接用作药物。 　　α-氨基酸是蛋白质的基本组成单位。蛋白质在酸、碱或酶的作用下，能逐步水解成比较简单的分子，最终产物是各种不同的α-氨基酸。水解过程可表示如下： 　　蛋白质→月示→胨→多肽→二肽 ...

网络 第二节　酰胺 　　一、酰胺的构造和命名 　　酰胺是羧酸的衍生物。在构造上，酰胺可看作是羧酸分子中羧基中的羟基被氨基或烃氨基（-NHR或-NR2）取代而成的化合物；也可看作是氨或胺分子中氮原子上的氢被酰基（）取代而成的化合物。 　　酰胺的命名是根据相应的酰基名称，并在后面加上“胺”或“某胺”，称为“某酰胺”或“某酰某胺”。例如： ...

网络 第十八章　含氮有机化合物 　　含氮有机合物主要是指分子中氮原子和碳原子直接相连的化合物，也可看成是烃分子 表18-1 常见的含氮有机化合物 　　中的一个或几个氢原子被含氮的官能团所取代的衍生物。这类化合物范围广，种类繁多，与生命活动和人类日常生活关系非常密切。常见的比较简单的含氮有机化合物如表18-1。 　　含氮杂环化合物、生物碱也 ...

网络 第三节　对映异构 　　同分异构现象在有机化合物中十分普遍，它包括构造异构和立体异构两大类： 　　对映异构是立体异构中的一类，表现在各个对映异构体对平面偏振光的作用不同。 　　一、平面偏振光和物质的旋光性 　　（一）偏振光和偏振光的振动面 　　光波是电磁波，是横波。其特点之一是光的振动方向垂直于其传播方向。普通光源所产生的光线是 ...

网络 第二节　氧代酸 　　氧代酸可以看作是羧酸分子中烃基上的两个氢原子被氧原子取代后的生成物，包括醛酸和酮酸两类。 　　一、氧代酸的构造及命名 　　分子中含有醛基或酮基的羧酸分别叫做醛酸或酮酸。最简单的醛酸是乙醛酸，最简单的酮酸是丙酮酸。　 　　醛酸和酮酸的系统命名是以羧酸为母体，以包括羧基及醛基（或酮基）碳原子都在内的最长碳链作为主链， ...

网络 第十七章　取代羧酸和对映异构 　　取代羧酸可以看成是羧酸分子中烃基上的氢原子被其他官能团取代后的生成物。最常见的是氢原子分别被卤素、羟基、氧原子或氨基取代，生成卤代酸、羟基酸、氧代酸或氨基酸。例如： 　　卤代酸 羟基酸 氧代酸 氨基酸 本章主要讨论羟基酸和氧化酸。 第一节　羟基酸 　　一、羟基酸的构造及分类 ...

网络 第二节　羧酸衍生物 一、酰卤、酸酐、酯的构造和命名 　　羧酸衍生物是指羧酸分子中，羧基中的羟基被其它原子或原子团取代后生成的化合物。 羧酸衍生物在构造上的共同之处是分子中均含有酰基。 　　最常见的酰卤是酰氯和酰溴，他们可根据相应的酰基来命名。例如： 　　羧酸酯常根据相应的羧酸和醇来命名。一元醇的羧酸酯叫做“某酸某酯” ...

网络 第十六章　羧酸及其衍生物 　　羧酸（RCOOH）是最重要的一类有机酸。它可以看作是烃分子中的氢原子被羧基（或写为-COOH）取代后生成的化合物，羧基是羧酸的官能团。羧酸能发生许多化学反应。当羧基中的羟基被其它原子团取代时，则形成羧酸衍生物，主要有羧酸酯、酰卤，酸酐和酰胺。 第一节　羧酸 　　羧酸在自然界中常以游离状态或以盐或酯的形式广泛存 ...

网络 第二节　醌 　　一、醌的构造和命名 　　醌是对含有环己二烯二酮构造的一类化合物的总称。如对苯醌、邻苯醌等。或叫做醌型构造。 　　具有醌型构造的化合物通常具有颜色。对位的醌多呈现黄色，邻位的醌多呈现红色或橙色，所以它是许多染料和指示剂的母体。 　　醌类化合物是以苯醌、萘醌等作为母体来命名的。两个羰基的位置可用阿拉伯数字标明写在醌名字前 ...