生物化学技术

酶制剂是一类从动物、植物、微生物中提取具有生物催化能力的蛋白质。其应用领域遍及轻工、食品、化工、医药、农业以及能源、环境保护等方面。酶制剂行业是高技术产业，它的特点是用量少、催化效率高、专一性强，是为其他相关行业服务的工业。中国酶制剂自1965年建立的第一个专业酶制剂生产厂 —— 无锡市酶制剂厂至今已有37个年头。目前全国共有100余家生产企业，年生产能力超过40万吨，产量达到32万吨，产品品种达 ...

工业生物技术是以微生物或酶为催化剂进行物质转化，大规模生产人类所需的化学品、医药、能源和材料等，是解决人类目前面临的资源、能源及环境危机的有效手段。它为医药生物技术提供下游支撑，为农业生物技术提供后加工手段。 工业生物技术的核心是生物催化。生物催化剂与普通化学催化剂（通常为强酸和强碱等）相比，具有以下特点：催化效率高，如每千克天冬氨酸转氨酶可以催化生产本身重量10万倍的天冬氨酸；专 ...

　　百分浓度不是法定的计量单位，应避免使用，但至今在国内外书刊中仍然大量使用百分浓度。现行的百分浓度可有三种表示方法：小数表示法、质量体积表示法与物质的量浓度表示法。　　1.当百分浓度表示相同单位相对含量，即为W/W，V/V百分含量时，应用小数表示成相应质量分数和体积分数。　　例如，NaCL在水中的质量百分浓度为25%，可改成NaCL在水中的质量分数为0.25或W(NaCL)=0.25.。　　又如 ...

　　1886年范特荷甫（van’t Hoff）根据实验数据得出一条规律：对稀溶液来说，渗透压与溶液的浓度和温度成正比，它的比例常数就是气体状态方程式中的常数R。这条规律称为范特荷甫定律。用方程式表示如下：πV=nRT或π=cRT　　式中π为稀溶液的渗透压，V为溶液的体积，c为溶液的浓度，R为气体常数，n为溶质的物质的量，T为绝对温度。　　上式称为范特荷甫公式，也叫渗透压公式。常数R的数值与π和V的 ...

生物质能是太阳能以化学能形式贮存在生物中的一种能量形式，一种以生物质为载体的能量，它直接或间接地来源于植物的光合作用，在各种可再生能源中，生物质是独特的，它是贮存的太阳能，更是一种唯一可再生的碳源，可转化成常规的固态、液态和气态燃料。生物质所含能量的多少与下列诸因素有密切的关系：品种、生长周期、繁殖与种值方法、收获方法、抗病抗灾性能、日照的时间与强度、环境的温度与湿度、雨量、土壤条件等，在太阳能直 ...

　　生化柴油（Biodiesel），又称脂肪酸甲酯（Fatty Acid Ester）是以植物果实、种子、植物导管乳汁或动物脂肪油、废弃的食用油等作原料，与醇类（甲醇、乙醇）经交酯化反应（Transesterification reaction）获得。生物柴油具有许多优点：①原料来源广泛，可利用各种动、植物油作原料。②生物柴油作为柴油代用品使用时柴油机不需作任何改动或更换零件。③可得到经济价值较高 ...

液－固色谱法通常称吸附色谱法，吸附剂有活性碳，氧化铝和硅胶，在液－固色谱法中用的载体都是硅胶。硅胶对溶质，分子的吸附能力不是平均分布在整个硅脱表面的，在硅胶表面有一些区域与溶质分子强烈相互作用，这些区域为活性位置，硅胶与溶质分子间主要作用是偶极距力氢键及静电相互作用。极性越强，而化合物在硅胶柱上的滞留时间也长。在液－固色谱中，依靠流动相溶剂分子与溶质分子竞争固定相互活性位置， 从而使溶质从色谱柱上 ...

键合相色谱法是由液－液色谱法即分配色谱发展起来的。键合相色谱法将固定相共价结合在载体颗粒上，克服了分配色谱中由于固定相在流动中有微量溶解，及流动相通过色谱柱时的机械冲击，固定相不断损失，色谱柱的性质逐渐改变等缺点。键合相色谱法可分为正常相色谱法和反相色谱法。1.正常相色谱法　　在正常相色谱法中共价结合到载体上的基团都是极性基团，如一级氨基、氰基、二醇基、二甲氨基和二氨基等。流动相溶剂是与吸附色谱中 ...

在生物体内，许多大分子AKSJDHFKLSDFHKLSDJ具有与某些相对应的专一分子可逆结合的特性。例如抗原和抗体、酶和底物及辅酶、激素和受体、RNA和其互补的DNA等，都具有这种特性。生物分子之间这种特异的结合能力称为亲和力，根据生物分子间亲和吸附和解离的原理，建立起来的色谱法称亲色谱法。亲和色谱中两个进行专一结合的分子互称对方为配基。如抗原和抗体，抗原可认为是抗体的配基，反之抗体也可认为是抗原 ...

等电点聚焦就是在电泳槽中放入载体两性电解质，当通以直流电时，两性电解质即形成一个由阳极到阴极逐步增加的pH梯度，当蛋白质放进此体系时，不同的蛋白质即移动到或聚焦于与其等电点相当的pH位置上，电聚焦的优点是：有很高的分辨率，可将等电点相差0.01-0.02pH单位的蛋白质分开；一般电泳由于受扩散作用的影响，随着时间和所走的距离加长，区带越走越宽，而电聚焦能抵消扩散作用，使区带越走越窄；由于这种电聚焦 ...

密度梯度是用以防止对流保持pH梯度，避免已分离物质再混合的重要措施则由重溶液和轻溶液以梯度混合形成。用做密度梯度的溶质应具有以下条件：溶解度高，粘度低；密度大，得到的密度差不低于0.12克/厘米3，不与样品蛋白质起反应，不解离。最常用的是蔗糖（分析纯），它对蛋白质不仅无害还有保护作用。重溶液含蔗糖50%（W/V)，这时柱上和柱下最大密度差为0.2克/厘米3，浓度太高则粘度过大适用。蔗糖在高pH值时 ...

1 载体两性电解质必需具备的条件（i）在等电点处必需有足够的缓冲能力，以便能控制pH梯度，而不致被样品蛋白质或其他两性物质的缓冲能力改变pH梯度的进程。（ii）在等电点必需的足够高电导，以便使一定的电流通过，而且要求具备不同pH值的载体有相同的电导系数，使整个体系中的电导均匀，如果有局部电导过小，就会产生极大的电位降，从而其他部分电压就会太小，以致不能保持梯度，也不能使应聚焦的成分进行电迁移，达 ...

如果我们把气体中的分子看成是几何上的一个点，它只有位置而无体积，同时假定气体中分子间没有相互作用力，那么这样的气体称为理想气体。事实上，一切气体分子本身都占有一定的体积，而且分子间存在相互作用力，所以理想气体只不过是一种抽象，是实际气体的一种极限情况。研究理想气体是为了把问题简化，在对理想气体认识的基础上有时进行必要的修正可用于实际气体。因此理想气体的概念对于我们研究实际气体是十分有用的。当气体的 ...

宏观物质在一定的压力下随温度升高由固态变成液态，再变为气态(有的直接变成气态)。当温度继续升高，气态分子热运动加剧。当温度足够高时，分子中的原子由于获得了足够大的动能，便开始彼此分离。分子受热时分裂成原子状态的过程称为离解。若进一步提高温度，原子的外层电子会摆脱原子核的束缚成为自由电子。失去电子的原子变成带电的离子，这个过程称电离。发生电离(无论是部分电离还是完全电离)的气体称之为等离子体(或等离 ...

根据液晶形成的条件和组成，液晶可以分为两大类，即热致液晶和溶致液晶。前者呈现液晶相是由温度引起的，并且只能在一定温度范围内存在，一般是单一组分。 热致液晶根据其分子排列的特点可分成近晶相、向列相和胆舀相。近晶相液晶是由棒状或条状分子组成，分子排列成层，层内分子长轴互相平行，其方向可以垂直于层面，也可与层面成倾斜角度。这种液晶分子在层内可以前后或左右滑动，但不能在上下层之间移动。它具有较高的有序性 ...

溶液是由两种或多种组分组成的均匀体系。所有溶液都是由溶质和溶剂组成，溶剂是一种介质，在其中均匀地分布着溶质的分子或离子。溶质和溶剂只有相对的意义。通常将溶解时状态不变的组分称作溶剂，而状态改变的称溶质。如，糖溶于水时，糖是溶质，水是溶剂。若组成溶液的两种组分在溶解前后的状态皆相同，则将含量较多的组分称为溶剂。如在100 mL水中加入10 mL的酒精组成溶液，水是溶剂。若体积掉换一下，则酒精为溶剂。 ...

用溶质的物质的量占全部溶液的物质的量的分数表示的溶液浓度叫作物质的量分数浓度，用x表示。若其溶液是由A和B两种组分组成的，它们在溶液中的物质的量分别为nA和nB，则 当需要着重描述某些性质与溶质及溶剂分子相对数量关系时，常用此浓度表示。 ...

一个稳定的结构不仅在宏观范围内是电中性的，在原子尺度上也必须是电中性的。我们把阳离子的价电荷数除以它的配位数(即配位的阴离子数)所得的商值称作从阳离子给予一个阴离子的静电键强度。电价规则指出，从最邻近的各个阳离子到同一个阴离子的静电键强度之和应等于该阴离子的电价数。例如，MgO是属于NaCl构型，Mg2 的配位数是6，所以Mg2 的静 酸盐中的硅氧四面体(4)中，一个Si4 与4个O2-连接，所 ...

用每千克质量溶剂中所含溶质的物质的量表示的溶液浓度叫作质量摩尔浓度，用符号m表示，即 w为溶剂的质量，一般用kg作单位，所以质量摩尔浓度单位是mol·kg-1。质量摩尔浓度常用于溶液的凝固点和沸点的计算。该浓度表示法的优点在于不受温度变化的影响。若溶液在加热过程中溶剂与溶质均无损失，则在20℃时配制的溶液加热至80℃时，其质量摩尔浓度并无变化。但是，由于液体溶剂不易称量，所以对一般实验室工作来说使 ...

用一升溶液中所含某溶质的物质的量表示的溶液浓度叫作该溶质的物质的量浓度，用符号c表示，即 实验室配制该浓度的溶液十分方便，但是因为溶液的体积与温度有关，所以用该浓度表示的溶液浓度与温度有关。这是物质的量分数浓度和质量摩尔浓度所没有的缺点。 ...