生物化学技术

分子中两个原子之间由共用两对电子而形成的共价键，叫做双键。双键通常用两条短线表示。双键通常由一个σ键和一个π键构成的，但它不是单键的简单加和。例如，乙烯分子中碳碳双键，键能是598KJ/mol，而乙烷分子中碳碳单键，键能是374KJ/mol。这表明碳碳双键，键能小于碳碳单键键能的两倍。而丙酮分子中碳氧双键键能（750KJ/mol）大于甲醚分子中碳氧单键的键能（360KJ/mol）的两倍。一般情况下 ...

结构相似而分子组成相差一个或若干个CH2原子团的一系列化合物，叫做同系列。同系列中的各化合物互称同系物。CH2叫做系（列）差。例如，甲烷（CH4）和丁烷（C4H10）相差3个系（列）差（3CH2）。同系列中的各同系物可用同一个通式表示。例如，甲烷（CH4）、乙烷（C2H6）、丙烷（C3H8）等都符合CnH2n 2通式，形成烷烃同系列。同系物之间化学性质基本相似，物理性质（如熔点、沸点、密度）随着碳 ...

醇是分子里含有跟链烃基结合的羟基化合物。烃分子中不直接跟芳环连接的氢原子被羟基取代后的生成物叫做醇。按烃基的结构，醇分脂肪醇、芳香醇、饱和醇、不饱和醇等。按羟基连接的碳原子不同，醇分羟基跟伯（一级）碳原子连接的醇叫伯（一级）醇，跟仲（二级）碳原子和叔（三级）碳原子连接的醇分别叫仲（二级）醇和叔（三级）醇，它们分别含有—CH2OH，CHOH和链节。按醇分子中所含的羟基数，可以分为一元醇、二元醇和三元 ...

分子中的碳原子间全部以单键连接，碳原子余下的价键被氢原子饱和的碳氢化合物，叫做饱和烃。根据碳架结构，饱和烃分开链的烷烃（也称石蜡烃）和闭链的环烷烃。它们的通式分别是CnH2n 2和CnH2n。烷烃命名的基本原则：（1）选择最长的碳链为主链，根据主链上的碳原子数写出主链为某烷，支链当作取代基。（2）从靠近取代基的一端给主链上碳原子依次编号，把取代基的位次和名称写在母体名称前面。（3）同一碳原子上有两 ...

具有脂肪族化合物基本属性的碳氢化合物叫做脂肪烃。分子中碳原子间连结成链状的碳架，两端张开而不成环的烃，叫做开链烃，简称链烃。因为脂肪具有这种结构，所以也叫做脂链烃。有些环烃在性质上不同于芳香烃，而十分类似脂链烃，这类环烃叫脂环烃。这样，脂肪烃便成为除芳香烃以外的所有烃的总称。脂链烃和它的衍生物总称为脂肪族化合物，脂环烃及它的衍生物总称脂环族化合物。

把分子量大、沸点高的烃断裂成分子量小、沸点低的烃，叫做裂化。裂化是石油加工中的重要方法，通过裂化加工可获得较多的优质汽油。裂化及其产物十分复杂，碳原子数越多的烃，它的裂化及其产物越复杂。根据用不用催化剂，裂化分热裂化（在500～700℃）和催化裂化（以氧化铝、氧化硅等为催化剂，400～500℃）两种。催化裂化得到的汽油质量较高。为了获得乙烯、丙烯等石油化工原料，常把石油分馏产品作原料，采用比裂化更 ...

晶胞是晶体的一个基本结构单位，它的形状是一个平行六面体。图6-1给出了NaCl晶体的一个晶胞，无数的这种晶胞在空间规则地重复排列就形成NaCl晶体。要确定晶体的结构，首先要知道晶胞的大小和形状，其次要知道晶胞中原子的种类、数目和原子的坐标位置。晶胞的大小和形状由晶胞参数规定。若把晶胞放在坐标系中，它的三条棱边a，b，c和三条棱边两两之间的夹角α，β，γ合称为晶胞参数。如NaCl晶体的晶胞参数为：a ...

酸碱滴定法中发生的反应是酸碱中和反应。倒如：A（酸）和B（碱）发生如下所示中和反应：aA＋bB→cC＋dDnA（A物质的物质的量）和nB（B物质的物质的量）之间有下示关系： 若在酸碱滴定中，所用酸碱物质的量浓度以cA，cB表示，消耗的体积用VA、VB表示，则：cAVA=nA　　　　　 （3）cBVB=nB　　　　　 （4）将（3），（4）式代入（1）式得： （5）式表示，若已知标准碱溶液浓度cB和 ...

晶体结构具有周期性特点。结构基元是指晶体中作周期性规律重复排列的那一部分内容。它是晶体中重复排列的基本单位，必须满足化学组成相同、空间结构相同、排列取向相同和周围环境相同的条件。晶胞中含一个结构基元的称为素晶胞，含2个和2个以上结构基元的称复晶胞。图6-1的NaCl晶胞中含4个Na—Cl结构基元，是面心立方型式的复晶胞。CsCl晶胞中只含1个结构基元(Cs—Cl)，所以是素晶胞，它是立方晶胞，故称 ...

晶体宏观对称性有旋转轴(也称对称轴)、对称面(也称镜面)和对称中心。 旋转轴 旋转轴是对称元素，绕旋转轴可做旋转操作。n次旋转轴 体对应面中心联线方向有4次旋转轴，绕此轴每旋转90°后，晶体形状不变；立方体对角线联线方向有3次旋转轴，绕此轴每旋转120°后，晶体形状不变；立方体对应棱边中心联线方向有2次旋转轴，绕此轴每旋转180°，晶体形状不变。可以证明在晶体宏观外形中存在的旋转轴有1，2，3， ...

在酸碱滴定中如何选择合适的指示剂来指示滴定终点，需根据滴定曲线来选择。在进行酸碱滴定时，表示溶液pH值如何变化的曲线称为滴定曲线，现以0.1000mol·L-1NaOH滴定0.1000mol·L-1HCl为例，讨论强碱滴定强酸时的滴定曲线和指示剂选择。1）滴定前，溶液的酸度等于 HCl的原始浓度。c（H ）=0.1000mol·L-1pH=1.002）滴定开始至化学计量点前，溶液的酸度取决于剩余H ...

化学反应中常伴随有能量的变化。一个恒温化学反应所吸收或放出的热量称为该反应的热效应。一般把恒温恒压下的热效应又称为焓变（△H）。同一个化学反应，若反应温度或压力不同，则热效应也不一样。热效应通常可由实验测得。先使反应物在量热器中绝热变化，根据量热计温度的改变和体系的热容，便可算出热效应。现以锌粉和硫酸铜溶液反应为例，说明热效应的测定过程：Zn＋CuSO4→ZnSO4＋Cu该反应是一个放热反应。测定 ...

弱酸在水溶液中存在着解离平衡，且当加入与弱酸解离相同的离子时，解离平衡将移动。如在醋酸溶液中加入一定量的醋酸钠，由于醋酸钠为强电解质，因而它的解离将增加溶液中醋酸根离子浓度，一定数目醋酸根离子同溶液中氢离子结合，生成醋酸分子，使醋酸解离平衡向着醋酸分子方向移动：HAcH Ac-即HAc的解高度降低，溶液中氢离子浓度减少。这种由于加入相同离子而使弱电解质（弱酸、弱碱等）解离度降低的现象，称为同离子 ...

难溶盐BA与其饱和溶液共存时，存在下列平衡：BA（s）B （aq） A-（aq）其标准平衡常数表达式为： Kspφ称为标准溶度积常数，简称溶度积。若向难溶盐BA中加水，当B ，A-离子的浓度之积小于溶度积Kspφ时，沉淀溶解；等于溶度积时达到饱和。若将含B 离子与A-离子的溶液混合，其离子浓度的乘积大于溶度积时，超过的部分就变成难溶性盐BA沉淀出来。综上所述归纳如下：1）{c（B ）/cφ}{c（ ...

与中心原子直接相连的原子叫配位原子。配体的个数称为配位数。在（NH3）4SO4中氮原子为配位原子，配位数是4。 含有一个配位原子的配体叫单齿配体。配体可能配位的原子数目用单齿、二齿、三齿等表示。一个多齿配体通过两个或两个以上的配位原子与一个中心原子形成的配合物称为螯合物，如：在碱性溶液中形成的丁二肟镍是一螯合物，每一个丁二肟配体提供两个配位原子（氮原子）。F，Cl，Br，I，O，S，N，C等非金属 ...

离子鉴定就是确定某种元素或其离子是否存在。离子鉴定反应大都是在水溶液中进行的离子反应，选择那些迅速而变化明显的反应，如溶液颜色的改变，沉淀的生成或溶解、气体的产生等。还要考虑反应的灵敏性和选择性。例如Pb2 与稀HCl或K2CrO4溶液作用均能产生沉淀：Pb2 2Cl-→PbCl2↓　　　　　 （白色）Pb2 CrO42-→PbCrO4↓　　　　　 （黄色）PbCl2和PbCrO4的溶度积分别 ...

表示元素的化学符号，叫做元素符号。通常用元素的拉丁文名称的第一个字母（大写）来表示。例如，碳（Carbonium）元素用C表示。如果几种元素名称的第一个字母相同，就在第一个字母（必须大写）后面加上元素名称中另一个字母（必须小写）以示区别。例如，钙（Calcium）元素用Ca表示，铜（Cuprum）元素用Cu表示。1978年国际纯粹化学与应用化学联合会（IUPAC）所属无机化学命名委员会通过“原子序 ...

用价键表示分子各个直接相连原子的结合次序和电子的共用情况，这种式子叫做结构式。 结构式是一种化学式。它用短线“—”代表一对共用电子，该短线叫做价键。例如， 结构式比电子式能更方便地表示原子间的连接顺序，因此用结构式表示有机物分子就显得十分重要。结构式在一定程度上反映分子的结构和性质。例如，下式既表示丙烯分子中电子的共用情况和C、H原子间的连接顺序，又表示该分子内含有一个碳碳双键，因而具有烯烃的性 ...

用元素符号表示化合物中各元素的原子（或离子）比，这种式子叫做实验式（又叫最简式）。 1.非分子型化合物只能用实验式表示它的组成。例如，CaCl2是氯化钙的实验式，它仅表示氯化钙晶体中钙离子和氯离子的比是1∶2。2.有机化合物中的不同化合物，往往会有相同的实验式。例如，甲醛（HCHO）、乙酸（CH3COOH）和葡萄糖（C6H12O6）的实验式都是CH2 O。实验式相同的不同化合物，具有相同的元素质量 ...

用化学符号表示物质组成的式子，叫做化学式。化学式包括实验式（又叫最简式）、分子式和结构式等，这是化学式的广义含义。有时又把实验式叫做化学式，这是化学式的狭义含义。分子式仅适用于分子型化合物。例如，氧气、二氧化碳、硫酸、乙烯等可用分子式O2 、CO2 、H2 SO4 、C2 H4 等表示。非分子型化合物不宜用分子式表示，只能用实验式表示。例如，氯化钠、硫酸钾、氢氧化钡等都是离子化合物，并不存在单个的 ...