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- 2025年07月12日
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文献和实验天冬氨酸解氨酶 aspartate ammonialyase
亦称天冬氨酸酶（ aspartase）。为可使 L-天冬氨酸脱氨而形成延胡索酸的可逆反应的一种酶。 EC4． 3． 1． 1，广泛存在于细菌和酵母中，在高等植物（例如豆类的种芽、叶等）也含有少量，但在高等动物中尚未发现。 L-天冬氨酸仅与延胡索酸具有特异的反应，而 D-天冬氨酸和其他氨基酸方面并不发生作用。可分为不受甲苯阻抑的天冬氨酸Ⅰ和可受甲苯阻抑的天冬氨酸Ⅱ（大肠杆菌等）两种类型。最适宜的 pH为 7.0— 7.5。认为其与来自无机态氮的氨基酸的合成有关。
e 为能切断氨基而产生氨的酶之总称。以催化水解产生 OH化合物的氨基水解酶为主，但催化脱氨产生 C-C双键的酶（脱氨酶）也有称脱氨［基］酶的，广义地有时也指催化其它类型的脱氨［基］反应的酶。
中游离出来后，便起作用，也称为受体破坏酶。本酶在正常感染的过程中，起何种作用还不清楚，但根据流感病毒的型以及副流感病毒组的病毒的不同，本酶的抗原性质是不同的，可以根据其含量的有无来作为病毒分类的一个标准。结合在神经氨酸的氨基的酰基不管是乙酰化，还是糖苷化均无差别，但对于羟基被乙酰化了的唾液酸，活性是低的。因为在乳糖中的半乳糖残基的第3位置上结合着N-乙酰基神经氨（糖）酸的N-乙酰基神经氨（糖）基（2→3）乳糖也能被水解，所以被用来作为测定酶活性的标准底物。但是，N-乙酰神经氨（糖基）（2-6）乳糖不能被分解
