北纳创联肺形侧耳(凤尾菇)

美味佳肴——食用真菌

在家庭餐桌上，我们经常可以吃到味美可口的蘑菇、香菇一类食用菌，这就是微生物对人类的奉献。 早在二三千年前，我国人民就已把菇菌作为珍贵的食用菌了，而且很早就懂得食用菌的栽培。食用菌类一般都是高等真菌的子实体，在我国发现的不下350 多种，常见的有蘑菇、草菇、香菇、平菇、凤尾菇、金针菇、黑木耳、松口蘑、竹荪、羊肚菌、牛肝菌等多种。这些食用菌味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等营养成分。而且某些食用菌对动植物病毒性疾病有免疫或抑制作用，还能抑制

食用菌简易制种

。平菇菌丝在米汤培养基上的生长速度比在PDA培养基上快1倍左右。 （2）小麦汁培养基 取小麦5斤；淘洗干净，置锅中，加水煮沸，煮至小麦膨胀而不裂开，中间无白心为度，过滤后取澄清液1000毫升（不足量可加清水补充），在滤液中加入琼脂20克，葡萄糖或白糖20克，制备方法同米汤培养基，过滤后的小麦粒加入0.5％碳酸粉和1.5％的石膏粉，可用于制作原种培养基，在小麦汁培养基上先后接种平菇、凤尾菇、香菇、木耳、金针菇，其长势均比在PDA培养基强。 2.缺少琼脂时可用玉米

食用菌(edible fungi)

极性异宗结合的有香菇、金针菇、侧耳、凤尾菇及银耳等。 食用菌的完整的生活史由无性生活及有性生活史两部分组成，但通常所说的生活史是指有性生活史，即由有性孢子(担子菌的担孢子，子囊菌的子囊孢子)到产生新一代有性孢子所经历的全部过程。食用菌绝大多数为异宗结合菌。异宗结合食用菌担孢子萌发形成单核的一次菌丝体(初生菌丝体)，不同交配型的一次菌丝相互结合进行质配，形成双核的二次菌丝体(次生菌丝体)，二次菌丝体进一步分化，形成组织化的菌丝体，即三次菌丝体，进而发育成子实体。在子实体形成过程中，双核