明胶 溶液，9000-70-8，G1393-20ML

明胶存在于胶原蛋白中，是一种具有高平均分子量的水溶性蛋白质的异质性混合物。通过在水中将相关的皮肤、肌腱、韧带、骨骼等进行煮沸来提取蛋白质。A类明胶来自于酸固化组织。B类明胶来自于石灰固化组织。明胶是一种水状胶体，富含甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸，具有结构稳定性。它由牛皮胶原蛋白的碱消化合成，被称为B型。明胶在食品工业中有广泛的应用。[1]它由三螺旋胶原蛋白消化后形成无规卷曲结构。[2]工业生产明胶最常用的来源是屠宰副产物。A型明胶和B型明胶的等电点不同。[3]建议以1-5 μg/cm²或0.5-50 μg/mL用作细胞培养基质。最佳的浓度的确取决于细胞类型以及应用和研究目标。

明胶溶液已被用于:

• 包被用于胚胎干细胞培养、[4]睾丸细胞培养[5]和神经花环（neural rosette）的细胞培养板或培养皿 [6]
• 用于包被细胞培养物以改善细胞的附着
• 用于PCR以稳定Taq DNA
• 用作蛋白质印迹中的封闭试剂。
• 用于ELISA
• 用于免疫化学
• 作为细菌学中物种分化培养基的成分
• 用于研究长链脂肪酸诱导的新生儿心脏单核细胞基因表达的变化
• 研究测试由体内血管生成效应物诱导的体外毛细血管内皮的动员

明胶具有胶凝特性并表现出可用于泡沫和粘合剂的表面行为。[3]它还可以作为果汁中的澄清剂。[1]它是一种可消化的蛋白质，在食品工业中用作粘合剂、增稠剂、稳定剂和乳化剂。[7]作为一种生物相容性的聚合物，它已被作为递送载体用于活性生物分子的释放以及支架的生成用于组织工程应用。