α-胡萝卜素|α-Carotene，40395-1MG

类胡萝卜素 carotenoid

不溶于水，溶于脂溶剂，不稳定，易氧化。其生物合成过程如下： 　　 乙酰 CoA→异甲基焦磷酸（ C5 ）→牻牛儿基焦磷酸（ C20 ）→无色类胡萝卜素〔叶绿烯（ phy－ toene）等〕   　　β -胡萝卜素、α -胡萝卜素等在动物体内变为视黄醇（维生素 A）和视黄醛（维生素 A醛），与视觉有关。在光合作用时，类胡萝卜素所吸收的光能传递给叶绿素，用于推动光化学过程。对细菌，则与其向光性有关．类胡萝卜素是 O2 的一种重要的激活状态的有效

维生素E vitamin E

缺乏维生素 E，就会阻碍受精卵在子宫内着床后的发育，可使精细胞变性，发生退化，引起不孕症。此外，还能引起肌肉萎缩和运动麻痹。在许多哺乳动物中都可见到 E缺乏症，但在人体中，还没有得到确实的 E缺乏症的证据，一般在生物体内有防止维生素 A、胡萝卜素、脂肪等氧化的作用。亦有报道其磷酸脂可抑制琥珀酸氧化系统和抑制磷酸酶的作用，但都还未最后确定。成人每天需要量约为 30毫克的混合生育酚。定量法有吸收测定和比色法等，但因而为α，β，γ、δ都作为同一效力被测定，所以测定数值比生物学效力高，所以并不是太好的方法。

维生素A vitamin A

三氯化锑呈蓝色（最大吸收 620毫微米）。在植物界里，含有β -紫罗酮（ ionone）环作为具有维生素 A作用的物质，如α -胡萝卜素、β -胡萝卜素、γ -胡萝卜素、隐黄质（ kryptoxanthin）（维生素 A原）都存在（深绿色的叶片和果实中含量多）。在动物中，大部分以脂肪酸脂的形态存在，肝脏中特别多（占体内总量的 95％）、其它如肾脏、肺等也有少量发现，它以脂肪酸脂的形态从肠道中被吸收，胆计似乎可促进其吸收。胡萝卜素大部分在肠里变为维生素 A，余下的少量是在肝脏中变为维生