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文献和实验延胡索酸还原酶 fumarate reductase 它是催化从 NADH中接受 H，把延胡索酸还原成琥珀酸反应的酶。 EC1． 3． 1． 6。它是作为旧黄酶的标本（制剂）中所含有的不纯物，为 F． G． Fischer所发现。反应是不可逆的，而且在厌氧细菌中其琥珀酸的产生是由与一般的琥珀酸脱氨酶不同的可逆的延胡索酸还原酶所参与。
延胡索酸水合酶 fumarate hydratase 亦称延胡索酸酶。是催化延胡索酸 H2 O L-苹果酸可逆转变的酶。 EC4． 2． 1． 2。最适 pH为 6.5— 8.0。对底物有严格的特异性，反应平衡稍向右偏。在生物界广泛分布，可从肝脏、心肌和骨骼肌中得到纯品，从心肌得到的结晶品分子量约为 20万，由 4个多肽亚基组成。为柠檬酸循环中的酶，所以存在于线粒体的衬质中。
Mol Cell：南京医科大学钱旭团队揭示延胡索酸促进肿瘤恶化新机制
2022 年 2 月 24 日，南京医科大学公共卫生学院钱旭课题组和南京大学附属鼓楼医院郭宏骞、赵晓智课题组合作，在 Molecular Cell 上发表题为 Fumarate inhibits PTEN to promote tumorigenesis and therapeutic resistance of type 2 papillary renal cell carcinoma 的研究长文。该项工作揭示了在 FH 活性缺失的 2 型乳头状肾癌（PRCC2）肿瘤细胞中，累积
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