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- 联迈生物
- LM-25980B
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- 2025年07月16日
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- 详细信息
- 文献和实验
- 技术资料
- 库存：
18
- 英文名：
k-Carrananaose pentasulsate pentasodium salt
- 保质期：
2年
- 供应商：
上海联迈生物工程有限公司
- 保存条件：
2-8℃
- 规格：
10mg
- 英文名：
- k-Carrananaose pentasulsate pentasodium salt
- 别名：
- 分子式：
- C54H79O57S5Na5
- 分子量：
- 1915.44
- 外观： 粉末
- 储存条件： 2-8℃
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文献和实验【信息】Northstar BioProducts（NSBP）
I (Heparin lyase, Heparin eliminase, Heparitinase III), EC 4.2.2.7 0.5 unit 50-100 Heparinase I (Heparin lyase, Heparin eliminase, Heparitinase III), EC 4.2.2.7 0.1 unit Frozen liquid. Specific Activity: ≥100 IU/mg Purity ≥95% (HPLC, SDS
目前食品市场上出售的各色软糖都离不开要加入色素和香精等添加剂。如果把某些水果或蔬菜的肉或汁液加到软糖中去，既能增加产品的风味又能增加产品的营养价值，在这基础上而研制芒果软糖。 加工软糖首先考虑用哪种凝胶剂才使到产品具有透明或半透明、有弹性、韧性、有一定咀嚼性，风味甜酸的产品？目前经改进多用复合凝胶剂比如琼脂与卡拉胶，卡拉胶和明胶，琼脂和明胶等凝胶剂的组合，能达到软糖食品的要求，其中琼脂用量一般是2%，卡拉胶用量1－2％，明胶用量5－10％。在使用之前，要用水浸泡成为均匀的胶
用60%浓度的砂糖液40公斤加热煮沸，直煮到果粒透明，移出果粒准备烘制。 4. 干燥：以60摄氏度烘制果粒含水量不超过8%，冷后再喷以菠萝香精，待用。 5. 软糖加工：所用凝胶剂为卡拉胶与琼脂合用，可用1.5%琼脂与1%卡拉胶，琼脂预先浸泡几个小时后并加温使其成为均匀胶体，在不锈钢锅内加入32公斤白砂糖和18公斤淀粉糖浆以及琼脂和卡拉胶等凝胶剂并加入5公斤水一起加热熬煮，目的是得到均匀一致的糖浆，所以要不断进行搅拌，最后加入0.2—0.3%食用柠檬酸，0.05%防腐剂山梨酸钾，加热浓缩
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