2.0ml；可立；带半透明标准盖样品管；紫色

食品营养成分测定方法食物中硒的测定方法

步骤在暗室进行:加3mL DAN试剂,混匀,置沸水浴中煮5min,取出立即冷却,加3mL环己烷,振摇4min,将全部溶液移入分液漏斗,待分层后弃去水层,环己烷层转入带盖试管中,小心勿使环己烷中混入水滴,于激发光波长376nm,发射光波长520 nm处测定苤硒脑的荧光强度。 5.3　硒标准曲线绘制:准确吸取硒标准使用液0、0.2、1.0,2.0及4.0mL,加水至5mL,按样品测定步骤同时进行。硒含量在0.5μg以下时荧光强度与硒含量呈线性关系,在常规测定样品时,每次需做试剂空白与样品含硒量相近

聚丙烯酰胺凝胶平板等电聚焦电泳测定蛋白质等电点（图）

定容到100ml。 （6）保存液：甘油1～5ml，乙醇25ml，冰乙酸10ml，加水定容到100ml。 （7）样品：牛血清蛋白  1mg/ml，糜蛋白酶元A1mg/ml，肌红蛋白1mg/ml，卵清蛋白1mg/ml，标准等电聚焦样品。 （8）大鼠肌肉提取液：1g鼠肌肉，加水5ml，匀浆提取，离心取上清液透析备用。 （9）10%过硫酸铵：称1g溶在10ml重蒸水中（纯过硫酸铵溶解时会有响声）。 四、操作步骤： 1．凝胶配制 单体贮液2.0ml，重蒸水5.3ml，载体两性电解

氨基酸的纸层析

、亮氨酸和混合氨基酸溶液。点样点干后可重复点加1～2次。每一点的直径不超过2mm，点样量以每种氨基酸含5～20ug 为宜。 3.展层 将点好样的滤纸卷成筒形，滤纸两边不相接触，用线固定好，将原线的下端浸入盛有溶剂的培养皿中，不需平衡可立即展层。展层剂为酸性溶剂系统，在展层溶剂中加入显色贮备液(每10mL 展层剂加0.1～0.5mL 的显色贮备液)进行展层，基线必须保持在液面之上，以免氨基酸与溶剂直接接触。盖好层析缸，当溶剂前沿距纸端2cm 时(大约3h)，取出滤纸。 4.显色