茶多酚

茶叶茶多酚类物质的测定

茶多酚是茶叶中的重要品质组成，含量多少与品种、栽培条件、加工方法有关，必须掌握其测定方法。酒石酸铁比色法，方法简便、快速，重现性好，容易掌握，已列为国家标准方法。 在一定的pH条件下，酒石酸铁与茶多酚类物质形成蓝紫色或红紫色的络合物，在波长540nm处比色，在适当的浓度范围内，茶多酚的量与呈色的深浅成正比，可用分光光度法定量。本实验学习用酒石酸比色法测定茶多酚类物质的方法。 一、试材及用具 1．试材 茶叶磨碎试样 2．仪器 分光光度计、实验

喝红茶也有益健康！最新研究表明，一天 2~3 杯红茶，死亡风险降低 13%

Medicine 总的来说，相对于不喝茶的人, 报告每天喝 2 杯或更多的参与者的死亡风险降低了 9%～13%。无论参与者是否在茶中添加牛奶或糖, 他们喜欢的茶温或与咖啡因代谢相关的遗传变异如何，都观察到这些关联。 研究人员表示，从生物学角度来看，许多机制将喝茶与健康益处联系起来。茶叶中富含茶多酚和类黄酮，即儿茶素及其氧化产物。茶中的多种生物活性化合物具有降低氧化应激和炎症的潜力。 也有研究表明，较高的饮茶量（红茶和绿茶）与更有利的心脏代谢生物标志物水平相关，包括较低的低密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白 B 和空腹

槠叶齐

茶树无性系品种之一。 灌木型，中叶类，树姿半开展，叶长9.2cm，叶宽3.3cm，叶面平整叶色黄绿，分枝密度适中，叶着生上斜。3月中旬萌芽，4月中旬开采。花冠长宽为3×31mm。花瓣6-8片，花萼无毛，抗逆性强。鲜叶水浸出物含量42.36%，茶多酚类26.64%，儿茶素总量180.68mg/g，氨基酸2.39%，咖啡碱4.78%，黄酮类2.97mg/g。适制红碎茶，宜于长江以南茶区种植。