氯化矮牵牛素-3-O-葡萄糖苷

麦芽糖 maltose

  　　指 2分子 D-葡萄糖α -1， 4成键的二糖。按化学系统命名法称为 4-O-α -D-葡萄吡喃糖基 -（ 1→ 4） -α -D-葡萄吡喃糖。由于用麦芽或从麦芽抽提出的糖化酶（淀粉酶）作用于淀粉溶液生成的化合物，所以产生这一名称。作为天然的淀粉的代谢产物，并不象蔗糖那样最初是由生物细胞合成利用的二糖物质。具有比蔗糖甜度低的良好甜味，发酵性能也佳，所以以淀粉为原料的制造麦芽糖的工业很早以来就很发达。可被α -葡萄糖苷酶分解成 D-葡萄糖，因此动物

酚

羟基直接跟苯环连接的化合物叫酚。酚和醇都含有羟基，所以它们能发生相似的反应。但是酚羟基受到苯环的影响，酚中的O—H键远比醇中的O—H键容易断裂，所以酚的酸性比醇强（例如苯酚的pK a ＝10，乙醇的pK a ＝17）。酚的C—OH键比醇的C—OH键牢固，因此酚难发生成酯反应和成醚反应。另一方面，由于羟基对苯环的影响，酚容易在酚羟基的邻、对位发生亲电取代反应。此外，酚分子中有烯醇式结构（ ），能跟氯化铁发生显色反应。    

α-淀粉酶测定方法的比较

，但因受内源性葡萄糖昔酶的干扰，而且使用NaN3或KSCN可能导致α-淀粉酶的异构，同时带来其它一些不利因素，被IFCC拒绝成为参考方法。最近，日本Toyob。公司新底物2-氯-4-硝基苯-o-半乳糖-麦芽糖苷(Cal-G2-α-CNP)，与G3-CNP相比，在非还原性末端用半乳糖代替葡萄糖，从而避免了内源性葡萄糖苷酶的影响。我们对此作了方法学探讨。现将报道如下：        淀粉酶能水解3个葡萄糖单体以上的以α-1，4糖苷键相连的麦芽寡糖，Winn Deen等经实验证实Amy对G3