肽酶

肽酶 peptidase

　　 水解肽键的酶。过去把它作为具水解合成肽等的能力的酶，和蛋白酶相对比，但现在知道这样的分类是不合理的。现在认为这一名称大体上是蛋白酶的同义词。可分为肽链内切酶和肽链端解酶。  

羧肽酶 carboxypeptidase

　　 一种蛋白酶。为具有切断多肽链的羧末端氨基酸残基的肽键水解酶之总称。即从羧末端起作用的肽链端解酶。可用于蛋白质或多肽链的羧末端分析。此酶广泛分布于从动物到微生物中，大致可分为含有产生活性必需的因子——金属（ Zn2 ）离子的及具有必需丝氨酸残基的两类。前者有羧肽酶 A与 B，在胰脏中均以没有活性的前体——羧肽酶原（ procarboxy-peptidase）的形态生成，在分泌到十二指肠中于胰蛋白酶的作用下，由一分子的前体生成一分子的活性酶。牛胰羧肽酶由于提取方法的不同，可得

二肽酶dipeptidase

可将二肽水解成二个氨基酸的酶。在不同的生物中具有其不同的特异性。现在知道有对应于甘氨酰-甘氨酸、甘氨酰-L-亮氨酸、X－L组氨酸、L-半胱氨酰-甘氨酸、L-脯氨酰-X（脯酰肽酶）、X－L-脯氨酸（脯氨肽酶）（X=氨基酸残基）等的二肽酶。