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- 环糊精
- 2025年07月12日
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2、在食品及香料领域，可提高营养分子的稳定性和长效性，可掩盖或矫正食品营养分子的不良气味和口味。
3、在化妆品领域，可降低化妆品中有机型分子对皮肤粘膜组织的刺激，增强物质的稳定性，防止营养成分的挥发、氧化。
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文献和实验羟乙基焦磷酸硫胺素 hydroxyethylthiami-ne diphosphate
硫胺素二磷酸是作为丙酮酸脱羧反应的辅酶，它是丙酮酸的 CH3 CO基移到硫胺素二磷酸时的中间体（ R． Breslow， H． Holzer），在酮戊二酸的脱羧反应和转酮（醇）酶（ transketolase）作用下，也能形成近似的中间体。在心肌，骨骼肌中，维生素 B1 许多是以这种羟基体的形态存在的。
问：看到有文献将β-环糊精交联后作柱材料，用于从水溶液中吸附α-淀粉酶，吸附上去后再用溶剂把α-淀粉酶洗下来，也有人在α-淀粉酶的水溶液中加入β-环糊精或羟丙化β-环糊精来提高α-淀粉酶的稳定性。疑问： β-环糊精与淀粉都是多糖（β-环糊精是7个葡萄糖围成的筒状结构），用β-环糊精作柱材料，不怕被淀粉酶水解吗？文献上的实验温度都是37度。 答：环糊精无半缩醛羟基，故无还原性，对酸稳定，普通淀粉酶难水解。
摘 要：报道了用硅酮固定液 OV-17改性，以自制的非水溶性 β-环糊精聚合物为固定相，采用超动态法制备出柱效高，热稳定性好的弹性石英毛细管柱。对毛细管柱的活性、极性、热稳定性等色谱性能进行了考察，已对一系列手性化合物进行拆分。 β-环糊精由于具有多个手性碳原子及独特的笼状空穴结构，对许多手性化合物具有极高的选择性，作为一种手性固定相发展十分迅速［1，2］。天然环糊精熔点高，成膜性能差，需将其进行衍生化。目前，大多采用 β-环糊精烷基化和酰基化改性，改善其成膜性能，提高柱效。同时采用
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