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上海晶抗生物工程有限公司
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25g
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文献和实验一类重要的水溶性的植物色素,属于类黄酮。其基本结构是由一个吡喃酮和2个苯环组成,在B环上3'、4'、5'的取代基不同,而使其种类众多。最普通的有3种(均以第一次得到它的植物命名):在3'、4'上取代基是羟基者为矢车菊色素,亦称花青素(cyanidin);在4'上取代基是羟基者称天竺葵色素(pelargonidin);3'、4'、5'均为羟基取代的称花翠素(delphinidin)。在第三碳原子上的羟基最易糖基化形成花色素苷(anthocyanin)。在植物体中总是以花色素
从红海胆的棘中所取得的氧化还原物质。又称菠菜色素红( spinachrome aka).是由黑田氏( 1940)等发现的.
色素苷——花色素苷的糖苷配基,即水解分离糖后得到的色素。与苯基苯乙烯酮类、黄烷酮类、黄酮、黄酮酮类等一样,都是具有 C6 - C3 - C6 骨架的类黄酮类。所有的花色( flavylium),即具有 2-苯基苯并吡( 2-phenylben-zopyrylium)(从苯并吡喃衍生的结构,氧是所谓的氧)的结构,有 4— 6个羟基。其种类并没有那么多,大部分是花葵素、花黄素、花翠素以及其甲醚衍生物,因为特别容易与氯化氢生成盐结晶,并能得到稳定的化合物,所以多以氯化物的形式来处理。花色素
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