玉米赤霉醇、玉米赤霉烯酮偶联蛋白抗原 玉米赤霉醇、玉米赤霉

胶体金三线定量法，革新的霉菌毒素检测方法

法。Charm Rosa 霉菌毒素定量检测系统能够在5分钟内快速定量测定粮食及其制品中的多种霉菌毒素，包括黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素 A、伏马菌素和T2/HT2 毒素。Charm Rosa 霉菌毒素检测系统组成Charm Rosa（Rapid One Step Assay）霉菌毒素检测系统由检测条、孵育器和读数仪三部分组成。其中检测条采用3线设计，包括 2 条检测线（T 线）和 1 条质控线（C 线），这样便于准确定量，并增加动态检测范围，因此检测范围较其它胶体金检测条更宽；另外，检测条

高效液相色谱-串联质谱法检测动物源性食品中6种玉米赤霉醇类药物残留

玉米赤霉醇（zeranol，ZER），属于雷索酸内酯类非甾体同化激素。ZER作为牛羊促生长剂，以耳根埋植的形式应用，促进蛋白质的合成，能提高胴体瘦肉率及饲料转化率。但是，玉米赤霉醇具有弱雌激素作用，在动物尿液中的残留会引起人体性机能紊乱及影响第二性征的正常发育，在外部条件诱导下，还可能致癌。ZER排出动物体外后，还可经饮水和食物造成二次污染及环境污染。1998年欧盟禁止将玉米赤霉醇等激素类药物应用于畜禽养殖，我国农业部第235号公告明确规定玉米赤霉醇禁用于所有食品动物，所有可食动物尿液

镰刀菌毒素介绍

镰刀菌能在1～39℃的温度范围内生长，最适温度为25～30℃（28℃），最适产毒温度通常在8～12℃之间。玉米赤霉烯酮可使猪发生雌性激素亢进症，单端孢霉素类则阻碍蛋白质合成而引起动物呕吐、腹泻和拒食。不过还有许多现象至今尚未得到明确的解释，例如镰刀菌污染的粮食造成的食物中毒，可能引起带有流行病特征的人类的疾病；又如T-2毒素造成的白细胞减少症主要出现在俄国，这种疾病的临床表现是进行性的造血系统功能衰退。