柠檬黄 Tartrazine

上海通微最新推出食用色素检测解决方案

着食品行业又一轮安全大作战拉开序幕。   通微公司，作为国内优秀的色谱分析仪器、耗材生产及方法应用提供商，依托强大的研发优势，应用EasySep-1020液相色谱系统和HALO  C18色谱柱，建立一种用反相高效液相色谱测定食品中9种合成食用色素的分析方法。   该方法可测定9种合成食用色素：柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝胭脂红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、赤藓红。9种合成食用色素8 min内完成分离检测，样品加样回收率高87.3%~101.7%。这一系统及方法操作简便快速

菠萝果冻

少，需外加增稠剂才使菠萝汁凝结成冻。例如用琼脂作增稠剂，使用量为1%，事先用20倍水浸泡并加热成为均匀胶体。 4. 菠萝汁中加入胶体，取不锈钢锅把菠萝汁与增稠剂混合加热，接着加入原料重30—35%砂糖；0.2—0.3%柠檬酸，适量柠檬黄色素，0.05%山梨酸钾，适量（万分之一）菠萝香精，混合均匀加热到沸腾就停止加热。 5. 灌装：包装方式可用200克回旋瓶，或50克、20克塑料瓶、盒，接着加盖，密封。 6. 杀菌：在100摄氏度沸水中加热5—10分钟。 7. 冷却凝冻。 成品

多味木瓜脯

辅料煮沸之后用不锈钢锅或大瓦缸盛装，趁热加入木瓜片进行浸渍。 3. 透糖工艺：木瓜片不直接加热，只是每隔一天或者每天抽出糖液进行加热浓缩使糖液每次上升浓度为5—6%，这样经过十多天糖液浓度便可达到55—60%，再继续浸渍2—3天，使木瓜条呈半透明状态，最后加入约万分之一柠檬黄色素，使制品呈柠檬黄色。 4. 干燥：把木瓜条从糖液中捞起，摊放于竹筛上，在60—65摄氏度下进行干燥，要求把表面水分蒸发，制品含水量控制在28—30%左右，否则含水量过少口感就不脆了。