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谷氨酰胺酶谷氨酰胺酶
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谷氨酰胺酶 英文名称:Glutaminase 来源:解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens 1.生产工艺 解淀粉芽孢杆菌 Bacillus amyloliquefaciens经培养,深层发酵、提取、多次过滤和纯化精制而成的谷氨酰胺酶。 2.性状 淡棕色粉末,具有特有的气味、无异味。在高温和酸性条件下稳定。 3.技术要求 3.1理化指标 项目 指标 酶活性/(GTU/g) 100-120 干燥失重/(%) ≤ 4 铅/(mg/kg) ≤ 10 重金属/(mg/kg) ≤ 40 砷/(mg/kg) ≤ 3 镉/(mg/kg) ≤ 0.5 3.2微生物指标 项目 指标 菌落总数/(cfu/g) ≤ 50000 大肠菌群/(MPN/g) ≤ 30 大肠杆菌/2.22g 不得检出 沙门氏菌/25g 不得检出
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