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L-丙氨酸生产厂家
两年
1000000
郑州百思特食品添加剂有限公司
9521212123
612212121
见详解
国标
kg
中文名L-丙氨酸英文名L-Alanine 别 称L-α-丙氨酸 L-(+)-丙氨酸 L-初油氨基酸 L-2-氨基丙酸 化学式C3H7NO2 分子量89.09CAS登录号56-41-7EINECS登录号200-273-8熔 点297oC 密 度1.432 外 观无色斜方结晶或结晶性粉末 物性数据1. 性状:无色斜方结晶或结晶性粉末。2. 密度(g/mL,25/4℃): 1.4323. 熔点(oC):297 4. 比旋光度(o,C=10,水中):+2.42 用途(1)可提高食品的营养价值,在各类食品及饮料中,如:面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率,并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点,因此,饮用后能迅速恢复疲劳,振奋精神。(2)改善人工合成甜味剂的味感,可使甜度增效,减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸,能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂,并可改善口味。丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜(Alitame,L-天门冬酰-D-丙氨酰胺,为蔗糖甜度的600倍)原料之一。生化研究。组织培养。肝功能测定。用作增味剂。可增加调味品的调味效果;还可用作酸味矫正剂,改善有机酸的酸味。β-丙氨酸用作化学镀和电镀的添加物质,也用于电镀缓蚀剂的配制。
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