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- C1013-25G
- 2025年07月12日
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2-8度
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10年
- 英文名：
sigma
- 库存：
瓶
- 供应商：
sigma
- CAS号：
9000-07-1
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名称 货号 规格 单价
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sigma全部产品
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sigma成套试剂
sigma-Fluka标准品
Sigma-Aldrich 分析标准品
sigma RTC标准品
sigma Cerilliant 标准品
D2650-100ML DMSO Sigma
31149-10G-F 鱼精DNA Sigma
E7023-500ML 乙醇 Sigma
50531-10G 甘草酸铵 Sigma
L5750-500G SDS Sigma
S4641-25g 柠檬酸三钠 Sigma
G9268-100G 玻璃珠 Sigma
S5390-1KG 蔗糖
A1296-500G 琼脂 Sigma
A1049-100MG 脱落酸 Sigma
M8250-25G MES Sigma
M4125-100G D-甘露糖醇 Sigma
C7902-500G 氯化钙二水 Sigma
P3911-500G KCl Sigma
M9272-500G 氯化镁 Sigma
M6250-100ML Sigma
81242-1KG PEG4000 Sigma
A1933-25G BSA Sigma
C6288-100G 微晶纤维素 Sigma
B2629-50g 甜菜碱 Sigma
I7378-5G 吲哚美辛 Sigma
146072-100G 亚甲基双丙烯酰胺 Sigma
T2885-5G TMB Sigma
L4158-100G 乙酸锂 Sigma
C1184-5KU 纤维素酶 Sigma
D9515-1G 崩溃酶 Sigma
T7505-25G 四甲基氢氧化铵 Sigma
75688-50G 草酸 Sigma
B8026-5g 溴酚蓝 Sigma
A9251-5G 腺苷 Sigma
P5405-250g KCl Sigma
P1379-500ML 吐温20 Sigma
V1255-1G D-缬氨酸 Sigma
77627-25G PVPP Sigma
PVP40-50G PVPP Sigma
G8270-100G D-(+)-葡萄糖 Sigma
C7902-500G 氯化钙二水 Sigma
M4125-500G D-甘露糖醇 Sigma
82100-500ML 正丙胺 Sigma
O0625-25G 油红O Sigma
D4551-250ML N,N-二甲基 Sigma
I5386-1G IBA Sigma
M4125-500G D-甘露糖醇 Sigma
G8270-100G D-(+)-葡萄糖 Sigma
M8410-500ML 矿物油 Sigma
L5750-500G SDS Sigma
D5879-100ML DMSO Sigma
R2625-50mg 维生素A Sigma
G6378-100UN 葡萄糖-6-磷酸脱氢酶 Sigma
M4125-100G D-甘露糖醇 Sigma
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文献和实验目前食品市场上出售的各色软糖都离不开要加入色素和香精等添加剂。如果把某些水果或蔬菜的肉或汁液加到软糖中去，既能增加产品的风味又能增加产品的营养价值，在这基础上而研制芒果软糖。 加工软糖首先考虑用哪种凝胶剂才使到产品具有透明或半透明、有弹性、韧性、有一定咀嚼性，风味甜酸的产品？目前经改进多用复合凝胶剂比如琼脂与卡拉胶，卡拉胶和明胶，琼脂和明胶等凝胶剂的组合，能达到软糖食品的要求，其中琼脂用量一般是2%，卡拉胶用量1－2％，明胶用量5－10％。在使用之前，要用水浸泡成为均匀的胶
用60%浓度的砂糖液40公斤加热煮沸，直煮到果粒透明，移出果粒准备烘制。 4. 干燥：以60摄氏度烘制果粒含水量不超过8%，冷后再喷以菠萝香精，待用。 5. 软糖加工：所用凝胶剂为卡拉胶与琼脂合用，可用1.5%琼脂与1%卡拉胶，琼脂预先浸泡几个小时后并加温使其成为均匀胶体，在不锈钢锅内加入32公斤白砂糖和18公斤淀粉糖浆以及琼脂和卡拉胶等凝胶剂并加入5公斤水一起加热熬煮，目的是得到均匀一致的糖浆，所以要不断进行搅拌，最后加入0.2—0.3%食用柠檬酸，0.05%防腐剂山梨酸钾，加热浓缩
2分钟后立即从碱液中取出，用大量清水冲洗并加入稀盐酸中和其剩余碱液，在用清水冲洗、搓揉过程中果实果皮就会脱落，最后证实皮没有残余碱液就可沥干进入下一工序。 （2） 打浆：果实入打浆机打成浆状，无需去籽。 （3）加热浓缩：按先后顺序加入辅加料加热浓缩短时间后，加入白糖，白糖用量为原料二分之一到三分之一，并加入0.3—0.4%卡拉胶，卡拉胶为白色或浅黄色粉状，可直接与原料共同加热浓缩到接近终点时加入0.4—0.5%柠檬酸；0.05%山梨酸钾，直接加热到固形物达到45%便可停止加热，最后可补加万分
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