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文献和实验可逆的氧化，成为脱氢抗坏血酸，分别成为电子供体或电子受体，所以，据推测在生物体内作为氢的载体起着生物学的氧化还原作用。有的报道指出，抗坏血酸对氨基酸，特别是酪氨酸、苯丙氨酸的代谢和胶原的合成是不可少的，对于色氨酸的吲哚核的开裂，酪氨酸、苯丙氨酸的苯核的开裂也是必要的，另外在需要 Fe2 的酶系统中、在还原 Fe3 时也需要维生素 C。维生素 C的缺乏症出现在人、猿、天竺鼠，但鼠、狗、兔等能在体内充分合成，其合成途径在鼠内证明是通过 D-葡萄糖经 D-葡糖醛酸、 L-古洛糖酸进行的。成人一天
成分 酵母浸膏 3g DI-苯丙氨酸（或L-苯丙氨酸1g） 2g 磷酸氢二钠 1g 氯化钠 5g 琼脂 12g 蒸馏水 1000mL 制法 加热溶解后分装试管，121℃高压灭菌15min，使成斜面。 试验方法 自琼脂斜面上挑取大量培养物，移种于苯丙氨酸琼脂，在36±1℃培养4h或18~24h。滴加10%三氯化铁溶液2~3滴
质谱平台多套色谱及色谱柱体系检测相同的内标物（2-氯-苯丙氨酸：理论精确分子量，199.040009）的 5 种保留时间出峰情况： 图 1 | 平台 A 11 月数据，Waters T3 色谱柱检测 图 2 | 平台 A 8 月数据，Waters T3 色谱柱检测 图 3 | 平台 B 7 月数据，Waters T3 色谱柱检测 图 4 | 平台 C 11 月数据，Thermo C18 色谱柱检测 图 5 | 平台 B 11 月数据，Waters T3 色谱柱检测 对比结果如下表所示
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