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甘氨酸
56-40-6
25kg/袋
中文名称:甘氨酸中文别名:甘氨酸;氨基乙酸,氨基醋酸英文名称:aminoacetic acid英文别名:gly ;amino acetic acid;aminoethanoic acid;glycine线性分子式:nh2ch2coohcas号:56-40-6einecs号:200-272-2分子式:c2h5no2分子量:75.07相对密度:1.595熔点:182℃外观描述:白色结晶或结晶性粉末。味甜。溶于水。食品级:牛皮纸袋或纸板桶,一个包装净重25kg。医药级:纸板桶,每桶净重25kg。物化性质:白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉末。无臭,有特殊甜味。相对密度1.1607。熔点248℃(分解)。pk'1(cooh)为2.34,pk'2(n+h3)为9.60。甘氨酸有独特的甜味,能缓和酸、碱味,掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。人体若摄入甘氨酸的量过多,不仅不能被人体吸收利用,而且会打破人体对氨基酸的吸收平衡而影响其它氨基酸的吸收,导致营养失衡而影响健康。以甘氨酸为主要原料生产的含乳饮料,对青少年及儿童的正常生长发育很容易带来不利影响。甘氨酸的生理作用:在中枢神经系统,尤其是在脊椎里,甘氨酸是一个抑制性神经递质。假如甘氨酸接受器被激活,氯离子通过离子接受器进入神经细胞导致抑制性突触后电位
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