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野猪（Sus scrofa）

　　脊椎动物，哺乳纲，偶蹄目，猪科。体长约 1.2米，高约 60厘米。体表疏生黑褐色硬毛，年老的背面混生白毛。犬齿极为发达，雄性的犬齿突出口外，向外上方生长，称“獠牙”。颅骨顶上平直，吻部较家猪为长，适于掘食。通常夜出掘食农作物，有时袭击家猪和野兔等，性情凶暴，是农业害兽。我国南北各地均产。肉可食，皮可制革，鬃毛可利用。欧洲和亚洲都有分布。野猪为家猪的祖先。  

猪(Sus scrofa domestica)

脊椎动物，哺乳纲，偶蹄目，猪科。由野猪经长期驯化而成。体躯肥满强健，四肢短小。由于品种不同，有的鼻面短凹或平直，有的耳下垂或竖立，被毛较粗，有黑色、白色、棕红色或黑白花等色。颈部鬃毛长而直立。由于汗腺不发达，热时喜浸污水中散热。性情温驯，适应力和抗病力较强，饲料利用范围广。生长快，性成熟早，繁殖力极强，每胎产仔一般 6～ 18头。全身利用率高，肉供食用，品质优良，适于鲜用或加工。皮、骨、鬃等为重要工业原料。粪尿是农业积肥的重要来源之一。我国已有 6千年的养猪历史。  

猪（Swine；Sus scrofa）和小型猪

　猪（Swine；Sus scrofa）和小型猪 　　一、生物学特性和解剖生理特点 　　1．猪属哺乳纲、偶蹄目，猪科。 　　2．猪和人的皮肤组织结构很相似，上皮修复再生性相似，皮下脂肪层和烧伤后内分泌与代谢的改变也相似。 　　通过实验证明2、3月龄小猪的皮肤解剖生理特点最接近于人，见表2-6人与3月龄小猪皮肤各结构厚度的比较（毫米）。 表2－6　 人与3月龄小猪皮肤各结构厚度的比较（毫米