维生素PP

维生素B5

又称抗癞皮病维生素或维生素PP。一种含烟酰胺或烟酸的B族维生素。烟酰胺（尼克酰胺）和烟酸（尼克酸）均为吡啶衍生物。维生素B5为无色晶体，较稳定，不被光和热破坏，对碱很稳定，溶于水及乙醇。在酵母、肝、瘦肉、牛乳、大豆中含量较多，米糠中含量丰富。维生素B5是生物体内辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的主要成分，辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ都是某些脱氢酶的辅酶，为生物氧化过程中不可缺少的递氢体。膳食中长期缺少维生素B5可引起对称性皮炎，又叫癞皮病或糙皮病。患者中枢及交感神经系统、皮肤、胃、肠等均受不良影响。主要症状为两手

水溶性维生素：维生素B复合体

。关于它们在代谢中的作用详见糖代谢和脂代谢有关章节。 (二)维生素B2、维生素PP和维生素B6 维生素B2是由核醇(ribitol)与异咯嗪(iso�alloxazine)结合构成的，由于异咯嗪是一种黄色色素，所以维生素B2又称为核黄素。维生素B2为桔黄色针状结晶，溶于水呈绿色荧光，在碱性溶液中受光照射时极易破坏，因此维生素B2应贮于褐色容器，避光保存。 维生素B2分子中的异咯嗪，其第1和第10位氮原子可反复接受和放出氢，因而具有可逆的氧化还原特性，这一特点与它的主要生理功能相关

肝脏在维生素代谢中的作用

素的吸收障碍。例如严重肝病时，维生素B1的磷酸化作用受影响，从而引起有关代谢的紊乱，由于维生素K及A的吸收、储存与代谢障碍而表现出血倾向及夜盲症。 肝脏直接参与多种维生素的代谢转化。如将β-胡罗卜素转变为维生素A，将维生素D3转变为25-(OH)D3。多种维生素在肝脏中，参与合成辅酶。例如将尼克酰胺(维生素PP)合成NAD＋及NADP＋；泛酸合成辅酶A；维生素B6合成磷酸吡哆醛；维生素B2合成FAD，以及维生素B1合成TPP等，对机体内的物质代谢起着重要作用