乙酰氨基丙二酸二乙酯

磷酸转乙酰酶 phosphotransacetylase

　　EC2． 3． 1． 8。存在于细菌中，可催化如下的反应：   　　乙酰磷酸可通过乙酸激酶将磷酸基转移至 ADP，而这些酶分解乙酰 CoA而生成 ATP。  

乙酰胆碱acetylcholine

　　乙酰胆碱 acetylcholine 系胆碱的乙酰酯、潮解性强的碱性物质。在植物大量地含于麦角中。在动物由于刺激可从副交感神经或运动神经的末梢游离出来，在神经突触和终板上为兴奋传导物质（化学传导物质）。结果呈现血压降低、心跳抑制、肠道收缩、骨骼肌收缩等生理作用。在生物体内由胆碱和乙酰 CoA经胆碱乙酞化酶作用而合成。另外，可被胆碱酯酶水解成胆碱和乙酸。    

转乙酰酶

　　转乙酰酶 transacetylase，acetyl transfer- ase 催化乙酰基转移反应的酶之总称，也称为乙酰转移酶。反应是把乙酰辅酶A（CoA）作为乙酰基供体进行各种特异反应而生成酯（例如胆碱乙酰基转移酶）、酰胺（amide）衍生物、硫酯（thioester）（例如硫辛酸转乙酰酶）、酮、乙酰磷酸（例如磷酸乙酰转移酶），有的也可进行可逆反应。