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- 2025年07月15日
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文献和实验环己烷的多价醇之总称，以肌醇类为代表。另外还有在松等的木材中的右旋肌醇甲醚（pinitol）和在山毛榉科、棕榈科植物中的栎醇（ quercitol）等的（二）甲醚，均以还原态存在。
羟基直接跟苯环连接的化合物叫酚。酚和醇都含有羟基，所以它们能发生相似的反应。但是酚羟基受到苯环的影响，酚中的O—H键远比醇中的O—H键容易断裂，所以酚的酸性比醇强（例如苯酚的pK a ＝10，乙醇的pK a ＝17）。酚的C—OH键比醇的C—OH键牢固，因此酚难发生成酯反应和成醚反应。另一方面，由于羟基对苯环的影响，酚容易在酚羟基的邻、对位发生亲电取代反应。此外，酚分子中有烯醇式结构（ ），能跟氯化铁发生显色反应。
指作为动物脂溶性成长因子的维生素，缺乏这种维生素，会引起夜盲症、角膜干燥症（ xerophth- almia）、角膜软化症（ keratomalacia）以及阻碍幼小动物的生长等。也称维生素 A醇、维生素 A、抗干眼醇（ axerophtol）等，但统一为视黄醇（ reti－ hol）。有四种异构体，天然存在的主要维生素 A，有侧链双键都是反式型（最大紫外吸收为 325毫微米）和新维生素 A型（最大紫外吸收在 328毫微米）。易受空气氧化，可被氧迅速分解，对热不稳定，遇
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