直链淀粉/支链淀粉[胶淀粉]检测试剂盒

直链淀粉和支链淀粉的测定(双波长法)

和支链淀粉的未知样品，与碘显色后，只要在选定的波长λ1 ，λ 2 ， λ 3 ，λ 4 ，处作 4 次比色，利用直链淀粉和支链淀粉标准曲线即可分别求出样品中两类淀粉的含量。三、仪器、试剂和材料1. 仪器（1） 电子分析天平（2 ）索氏脂肪抽提器 1 套（3 ）分光光度计 1 台（4 ） pH 计（5 ）容量瓶 100ml X 2 ， 50ml X 16（6 ）吸管 0.5ml X 1， 2ml X 1， 5ml X 12. 试剂（ 1） 乙醚或石油醚（沸程 30-60 ℃）（2 ）无水

　多糖

无定形粉末，没有还原性，不溶于一般有机溶剂。淀粉可分为糖淀粉（又称直链淀粉）胶淀粉（又称支链淀粉）。糖淀粉和胶淀粉在结构和性质上有一定区别，它们在淀粉中所占比例随植物品种而不同，一般糖淀粉的含量为20%-30%，胶淀粉含量为70%-80%。两者经酸水解后最终产物都是D-葡萄糖。 纯的糖淀粉不易溶于冷水，在热水中不成糊状。糖淀粉的相对分子质量约为150000-600000，它是由许多D-葡萄糖单位通过α-1，4-苷键连接而成的链状化合

【转帖】《生物化学》名词解释大全

（oligoccharide）： 由2个～20个单糖残基通过糖苷键连接形成的聚合物。 多糖（polysaccharide）： 20个以上的单糖通过糖苷键连接形成的聚合物。多糖链可以是线性的或带有分支的。 还原糖（reducing sugar）： 羰基碳（异头碳）没有参与形成糖苷键，因此可被氧化充当还原剂的糖。 淀粉（starch）： 一类可作为植物中贮存多糖的葡萄糖残基的同聚物。由两种形式的淀粉：一种是直链淀粉，是没有分支的只是通过α-（1→4）糖苷键连接的葡萄糖残基聚合物。另一种是支链淀粉，是含有分支的α