查出3种防腐剂超标 或造成肠胃不适 产生女性荷尔蒙 可口可乐称问题产品用于杯装饮料
台湾媒体近日报道称,台湾卫生署食品药物管理局在检验来自上海可口可乐饮料公司的零度可口可乐原液主剂配料中,检验出禁止掺入碳酸饮料的对羟基苯甲酸甲酯防腐剂。卫生署已禁止该批可乐原液进入台湾地区。
报道称,这批原液每公斤含对羟基苯甲酸甲酯2.062克。此外,台湾卫生署还发现这批原液中含有的防腐剂苯甲酸、己二烯酸也超标,可能会对皮肤和眼睛产生副作用。
可口可乐公司台湾分公司解释,各国(地区)对羟基苯甲酸甲酯添加成分的标准不同,该批原液并非台湾采购,是不小心误送到台湾的。而送错的配料在中国内地属于合法食品添加剂。
防腐剂到底有哪些?
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Rozone2000 防腐剂 (0.05%-0.1%使用) 250ml Seebio 550 RMB
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广谱高效防腐剂Rozone 141
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为解决生物样本处理过程中保存期短的问题,高效生物防腐剂ProClin150,200,300,5000,可以有效地控制体外诊断试剂中微生物的生长。当浓度达到0.02%条件下,ProClin系列防腐剂具有广谱抗菌活性,能在比较长的时间内抑制细菌、真菌和酵母菌等微生物的生长;同时,它又能保持体系中酶的活性,因此它是一种理想的可替代硫汞撒、叠氮化钠和庆大霉素等生物防腐剂。
一、ProClin 系列防腐剂的优点
* 广谱抗菌性,作用速度快;良好的与酶的相容性,不会影响与酶或抗体的相关反应。
* 使用剂量少,6-20ppm的ProClin300即可达到抑菌的目的。
* pH适用范围广(pH2-8.5*),化学稳定性好。经实验室检测,在25度下保存2年,该防腐剂的活性组分仅损失3%。
* 毒性远低于同类产品硫柳汞。
* 与水可以任意比混合。
二、ProClin 系列防腐剂作用原理
ProClin 系列防腐剂的活性成分主要是2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮(MCI)和5-氯-2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮(CMCI)。这两种成分抑制细胞的生长以及促使细胞凋亡的原理相同。活性成分在与细胞膜接触几分钟后,立即可以渗透到膜内并抑制细胞内酶的活性(见图1)。目标酶处于细胞代谢KREBS循环的中心位置,ProClin 系列防腐剂作用KREBS循环的四个不同位置(见图2):丙酮酸脱氢酶(pyruvate dehydrogenase), a -酮戊二酸脱氢酶(ketoglutarate dehydrogenase),琥珀酸脱氢酶(succinate dehydrogenase)和 NADH脱氢酶(NADH dehydrogenase)。从而抑制细胞生长代谢,大分子的合成,引起细胞内能量水平迅速下降。由于能量体系的崩溃,细胞不能合成日常代谢所需要的化合物。所有的细菌及真菌至少拥有部分KREBS循环,所以ProClin 系列防腐剂的适用的范围非常广泛。其次, ProClin 系列防腐剂具有多标靶作用位点,因此大大降低了因变异产生的微生物的耐药性。随着KREBS循环被阻断,细胞产生能量(以合成ATP为标志,见图3)和合成酶等生物活性物质的能力迅速下降,但其使用剂量却保持比较低的水平对人畜无害。
有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、 丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素、过氧化氢等
防腐剂是用于保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂,它能抑制微生物的生长繁殖,防止食品腐败变质而延长保质期。防腐剂的防腐原理,大致有如下3种:一是干扰微生物的酶系,破坏其正常的新陈代谢,抑制酶的活性。二是使微生物的蛋白质凝固和变性,干扰其生存和繁殖。三是改变细胞浆膜的渗透性,抑制其体内的酶类和代谢产物产物的排除,导致其失活。
谈到防腐剂,人们往往认为有害,其实在安全使用范围内,对人体是无毒副作用的。我国防腐剂使用有严格的规定,防腐剂应符合以下标准:1.合理使用对人体无害;2.不影响消化道菌群;3.在消化道内可降解为食物的正常成分;4.不影响药物抗菌素的使用;5.对食品热处理时不产生有害成分。我国到目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂,其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强,而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1/3,因此许多国家逐渐用山梨酸钾。但因苯甲酸钠价格低廉,在我国仍普遍使用,主要用于碳酸饮料和果汁饮料。山梨酸钾抗菌力强,毒性小,可参与人体的正常代谢,转化为CO2和水。从防腐剂的发展趋势上看,以生物发酵而成的生物防腐剂,将成为未来的发展趋势。
可能造成肠胃不适、黏膜发炎
今天上午,中国农业大学副教授范志红接受本报记者采访时指出,对羟基苯甲酸甲酯在内地属于可以添加在碳酸饮料中的防腐剂。
据她介绍,国家规定每公斤饮料中对羟基苯甲酸甲酯的最大允许使用量为1克。
而此次台湾地区查出的原液每公斤含对羟基苯甲酸甲酯2.062克。
范志红表示,这种防腐剂的特点是安全性较高,致死量为每公斤4克,即一名体重50公斤的人每天摄入200克才会达到致死量。
但是她强调,尽管害处不大,这种防腐剂还是会增加人体肝脏系统的负担,建议人们不要过多地食用可乐等垃圾食品。
据悉,若大量食用对羟基苯甲酸甲酯,可能会造成肠胃不适,皮肤、黏膜发炎和产生女性荷尔蒙。
这种防腐剂大多添加在食品中,有时还会用在化妆品里。
此外,记者了解到,目前,国际对羟基苯甲酸甲酯每日摄取允许量,为每人每公斤体重10毫克。
以体重60公斤者为例,一天至少吃60毫克并长期食用,才可能危害健康。
文/记者林晨音尹晓琳
记者追访
问题产品用于杯装饮料
上午,可口可乐中国区公关事务总监翟梅接受记者采访时称,此次台湾涉及的防腐剂是包括中国大陆、中国香港、美国在内的许多国家(地区)食品法律法规所认可的安全添加剂,但是台湾地方法律规定不容许使用在汽水中。
据介绍,此次被查处有问题的产品是用于现调机里面,比如麦当劳等快餐店所销售的杯装饮料产品,而并非一般超市销售的瓶装饮料。
对于该添加剂在内地的规定中也属于超标这一情况,翟梅表示,台湾检测的样本是未稀释的浓缩原液,而最终销售的产品则需要稀释后才会进行现调机杯装机水的销售,稀释后浓度大概仅为每公斤不到0.1克,但她没有给出具体的数字。
据悉,零度可乐排在可口可乐全球最受欢迎饮料的前五名。翟梅最后表示,可口可乐的饮料是安全的。