缺铁饲料（铁缺乏模型饲料）

缺铁饲料，顾名思义，一是饲料中唯独铁含量低，其他所有成分必需与标准饲料一致，二是饲料中铁低的程度，取决于动物每天对铁的最低需要量，而不是只要低于标准饲料中的铁含量。任何饲料不能完全满足这两方面，都不能成为缺铁饲料。换句话说，在标准饲养环境和喂养方法的情况下，只有使用完全满足这两方面的饲料，喂养动物后出现的机能改变才能与缺铁联系起来，否则很难得出可靠的研究结论。

为什么不是只要低于标准饲料中的铁含量就成呢，原因是，标准饲料中的铁含量有保障系数，比如，AIN93标准中的G型饲料是用于喂养生长发育期、妊娠和哺乳期的，但是，这些不同时期的大鼠每天对铁的需要量是不同的，要保障他们每天摄入的铁都得到满足，就必然要求饲料中的铁含量处于一种水平，确保不缺。

正因为如此，缺铁饲料中的铁含量距离标准饲料铁含量要有适当的差别。

饲料中的铁含量低到什么程度，取决于研究的需要和喂养时间。

如果是用于研究饮食中缺铁引起的机能改变

开展这方面的研究时，必然要观察每天铁摄入量的剂量--效应关系，这实际上就是饲料中铁含量--机体机能的变化，如此，一般至少需要3个组：

►标准饲料喂养组：给予标准饲料，也是正常对照组。

►铁轻度缺乏的饲料喂养组。

►铁重度缺乏的饲料喂养组。

其中，标准饲料组，重度缺乏组喂养的缺铁饲料缺铁幅度大，但是，不是幅度越大（铁含量越低）就越好，而是既要考虑动物能够耐受，又要结合人的缺铁饮食是否有普遍存在的类似情况。比如，铁含量过低，致使动物平均每天摄入铁的量非常少，这种情况不仅动物难以耐受（容易死亡），而且在缺铁人群中很少是如此低铁摄入的。

那么，轻度缺乏和重度缺乏怎样确定呢？

所谓轻度缺乏并不是比动物每天需要的铁量稍微低一些就可以，因为这样不容易出现机能的改变（如果有）。一般来说，所谓的轻度缺乏，可以在重度缺乏的饲料铁含量与标准饲料的铁含量之间取中间值偏高一些。

这里所说的重度铁缺乏，并不是指的严重铁缺乏，而是降低幅度比较大。如果重度缺乏不知道怎么办，那就从文献中找参考缺铁贫血模型中使用的饲料铁含量。例如，小鼠铁缺乏模型饲料的铁含量虽然可以是2-10mg/kg。研究报道中，发现7－10 mg/kg时已经可观察到免疫反应发生改变。对于大鼠，当铁缺乏饲料导致血红蛋白浓度（Hb）降到100－120g/L）时，大鼠的心脏内儿茶酚胺浓度升高，并且有高脂血症，因此，专家认为，在研究铁的生物学功能时不需要严重铁缺乏。关于大鼠和小鼠的情况，在下面还有介绍。

如果是用于复制疾病模型：缺铁性贫血模型

建立动物的贫血模型，务必要参考人的缺铁性贫血的情况，而不是铁含量越低越好。下面以大鼠为例：（小鼠可参考）

在大鼠的饲料中铁含量为3－8mg/kg可以产生严重铁缺乏，典型地，红细胞比容（Hct）低于25％，Hb低于90g/L。这样的贫血模型可取吗？表面上看，很理想啊，其实，这种模型可能是失败的，为什么？

因为在铁缺乏性贫血的病人当中，真正是因为饮食营养所致的铁缺乏的，血红蛋白不会出现如此低的，也很少有人的Hct低于33%。也就是说，这样的动物模型没有模拟出人的营养性铁缺乏的相应情况，在这样的模型中观察到的机理很难推理到人。

那么，大鼠和小鼠的饲料铁含量应该降低到多少呢？南通特洛菲饲料科技有限公司铁缺乏饲料介绍，其中有明确说明。

饲料的铁含量不准确、不可靠

不少人号称能够提供缺铁饲料，能够满足研究者对铁含量的要求。实际情况如何呢？请看：

►饲料中铁含量是多少，测铁含量就可以了，但是，说起来简单，实际上技术含量很高，不是一般技术人员能够准确测定的。原因有两方面，一是原子吸收的测定重复性差，如果技术不过关或者干扰因素多，重复测定时相差很大，甚至导致不知道相信哪一次的测定结果，难度更大的是第二方面：饲料的消化。要测定饲料铁含量，必需对饲料样品进行消化，不要说一般的技术人员，就说食品科学的或者饲料科学的某些技术人员也很难做到理想的情况。

►饲料中原料混合均匀性问题。不同原料中的铁含量是不一致的，那么，搅拌均匀情况也就决定了样品抽样的情况。

既然如此，能做缺铁饲料的人虽然多，饲料中铁含量究竟是多少，可不是用嘴皮子担保的。

缺铁饲料的饲料类型选择不当

如果使用日粮型饲料，那么，缺铁饲料的可靠性很差。这提示读者，如果你看到某文献中使用的是日粮型配合饲料，其中虽然提供了铁含量的信息，但是，对这个信息要谨慎，也就是，如果你使用相同的配方（原料配比），相同的铁含量，但是，你的实验研究结果将是很难说的，因为，不同产地或者不同来源的相同品种的原料，铁含量是不同的，再加上日粮型饲料的铁含量测定，其准确性和可重复性都比较差。

喂养不科学

关于喂养中要注意哪些方面，我们在缺铁性贫血模型的介绍中有详细介绍。

这是相当多的研究者常常遇到的困惑。这其中有几个方面需要注意：

如果是不能重复自己以往的研究结果。

如此，那么，请注意喂养条件和饲养条件。如果这些方面并没有问题（与以往相同的），那么，不能重复结果的最可能的原因是饲料，可能是饲料供应商不同批次之间各种成分的含量相差较大，或者，使用的饲料保存时间过长（购买前或者购买后），即便是没有变质，某些成分已经被氧化，某些维生素已经丢失。正是这样的原因，南通特洛菲饲料科技有限公司采取0库存和订单式生产的方式也就避免了这样的问题。

如果不能重复他人的研究结果

出现这样的情况，请不要首先怀疑对方论文造假，也不要马上怀疑对方使用的饲料有问题，而是看自己使用的饲料类型和饲料供应商。上面已经详细说了关于日粮型饲料的可靠性差的问题，这里要说的是饲料质量。

按道理，采用纯化型饲料容易做到饲料铁含量比较准确，但是，问题往往不是出在铁含量上，而是其他营养成分方面。

►原料的质量和营养成分。

►配方组成当中，调整为低铁含量的原料时，没有相应调整每种营养成分，造成饲料中营养成分不合理。

►饲料消毒是决定饲料营养成分，特别是脂肪酸的氧化和维生素活性丧失。例如，消毒对不同维生素的破坏性是不同的，程度不等，有的可以因此而到达完全丢失的程度。如果不知道哪些维生素对消毒敏感，不知道每种维生素的敏感程度如何，那么，这样的饲料只有两者结果：或者是缺了，或者在消毒前因为添加过多（防止缺）而导致消毒后饲料中出现过多，从而有可能对动物产生毒性，或者抑制了铁的代谢。