D-[1,2-13C2]果糖，D-[1,2-13C2]fru

β-D-果糖苷酶 β-D-fructosidase

亦称β-D-呋喃果糖苷酶或β -h-果糖苷酶。为水解蔗糖的 D-果糖β糖苷的果糖苷键的酶。 EC3． 2． 1． 26．与作为蔗糖水解酶而命名的转化酶以及蔗糖酶等系属同一物质。脉孢菌属（ Neurospora）等微生物的蔗糖分解酶，可水解寡糖和糖苷的果糖苷键，也催化β -呋喃果糖残基从蔗糖向其它糖、醇以及苯酚等转移反应。在动物肠粘膜细胞中有水解各种二糖的一些酶，这里由作用于麦芽糖的酶来分解蔗糖，它与在微生物的果糖苷酶不同。  

果糖才是肥胖的真凶？Nature 最新文章揭示高果糖饮食如何

组织的代谢途径，因此一个合理的假设是果糖会促进正常肠上皮的增生，就像它促进肠肿瘤的生长一样。为了验证这一点，来自美国威尔康奈尔医学院的 Marcus D. Goncalves 团队进行了深入研究，2021 年 8 月 18 日，其相关研究结果 Dietary fructose improves intestinal cell survival and nutrient absorption 在线发表在 Nature 杂志上。图片来源：Nature研究内容首先，作者给予小鼠高果糖玉米糖浆（HFCS

​ Nature 子刊 ｜ IsoNet：基于稳定同位素示踪代谢组学技术开发的新策略

标记葡萄糖 (D-Glucose-13C6)、全碳 13 标记谷氨酰胺 (L-Glutamine-13C5)、全碳 13 标记乙酸 (Acetic acid-13C2) 、全碳 13 标记丝氨酸 (L-Serine-13C3)、全碳 13 标记半胱氨酸 (L-Cysteine-13C3)、全碳 13 标记甘氨酸 (Glycine-13C2)、全碳 13 标记的***酸钠 (Pyruvic acid-13C3 sodium) 等。 这些全碳 13 标记化合物，覆盖了糖酵解、TCA 循环、氨基酸代谢