5-酮-D-葡萄糖酸 钾盐/91446-96-7

发酵 fermentation

方面的研究结果，阐明了埃姆登-迈耶霍夫途径（EMP途径）。另一方面，在明确磷酸键的意义的同时，还了解到它是获得能量的形式。现在又有了进一步的了解，在发酵过程中，糖酵解途径并非糖分解的唯一途径，还有戊糖磷酸途径和E－D途径（2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡萄糖酸的裂解途径）参与。  

酒石酸 tartaric acid

  　　即二羟基琥珀酸。有二个不对称碳原子，有四种立体异构体，即：右旋型（ D型， L型）、左旋型（ L型， D型）、内消旋型、外消旋型。通常，外消旋型酒石酸又称为葡萄酸。右旋型酒石酸以游离的或 K盐、 Ca盐、 Mg盐的形态广泛分布于高等植物中，特别是多存在于果实和叶中。在制造葡萄酒时，会沉积大量酒石（氢钾盐）。另外，在霉菌和地衣类中也常见到它的存在。最近分离到的酒石酸发酵细菌（ Gluconoba-cter suboxydans的变异菌株），在体

​Science：心脏的全面定量代谢图谱，发现心力衰竭的心脏燃料使用异常

，并测定代谢物的吸收或释放（图源，参考文献 [1]） 通过以上方法，研究者发现腿部血液获得的约 90％碳来源于葡萄糖和酮体，而其释放的大部分碳为游离脂肪酸，乳酸和氨基酸，其中释放的游离脂肪酸中约有一半是亚油酸酯（C18：2），这是一种丰富的必需游离脂肪酸，代表来自脂肪库的主动脂解。许多释放的氨基酸也是必需的，提示肌肉蛋白水解。碳的总释放量比摄取量高 15％，表明禁食期间腿部丢失的质量。 与腿部相反，心脏从游离脂肪酸中获得了最多的碳（约占心肌碳吸收 70%），其次是酮（约占 15％），乙酸盐（约占 12