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- 2026年03月10日
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文献和实验系与吗啡受体进行特异结合而显有吗啡样作用的内因性肽（吗啡样肽）。是J． Hughes等于 1975年首先在猪脑中发现的。具有 Try-Gly-Gly-Phe-X（ X=Met或 Leu）两种结构的肽，分别称为甲硫氨酸脑啡肽及白氨酸脑啡肽。在哺乳类动物中除脑以外，也广泛存在于脑下垂体、脊髓、消化管、副肾髓质等的特定的神经细胞中，是由神经末梢分泌的神经肽的一种。其生理意义虽尚有许多欠明之处，但认为除具有痛觉、体温的控制、神经内分泌机能的调节等作用外，对摄食和饮水动作也具有中枢性的影响作用
The Maillard Reaction Induced Modifications of Endogenous Opioid Peptide Enkephalin
of Amadori and Heyns compounds related to the endogenous opioid pentapeptides leucine- and methionine-enkephalin (Tyr-Gly-Gly-Phe-Leu/Met) were investigated.
的脑啡肽(enkephalin)是由五个氨基酸残基构成的寡肽，从猪脑中分离出来的脑啡肽又分为两型。 蛋氨酸型(蛋脑啡肽，Met－enkephalin)： H－酪－甘－甘－苯丙－蛋－OH 亮氨酸型(亮脑啡肽，Leu－enkephalin) H－酪－甘－甘－苯丙－蛋－OH 它们是由脑细胞内合成的具有吗啡样作用的肽，故名脑啡肽。已知吗啡(morphine)要先与脑内的吗啡受体结合才能产生镇痛、欣快作用，而脑啡肽之所以有吗啡样作用也是因为它们能与吗啡受体结合。吗啡是外来
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